三汁焖锅酱汁的做法:
中辣，4人流量。（黄记煌标准作法）
黄记煌闷锅三盒一锅，蔬菜水果一盒，主要材料一盒，料汁一盒。
蔬菜水果盒：
蔬菜水果为10种固定不动，地瓜、红萝卜、芹菜、圆葱、青尖椒、红尖椒、蒜头、西红柿、大枣、枸杞及其*终用的香莱。
主要材料盒：
可选下列等，一般选四种...(进行)
难度系数：切墩(初中级)時间：10-30分钟
主要材料
地瓜1根红萝卜1根
芹菜1根圆葱一颗
青尖椒1个红尖椒1个
蒜头10个西红柿4个
香莱少量大枣4个
枸杞15粒鸡腿10个
骨肉相连5根大龙虾500克
千页豆腐10个蟹棒4个
辅材
独门料汁1包腌渍料汁1包
独门米酒1包独门料油2包
独门底油1包制酱粉包1包
芝麻粒少量
黄记煌三汁焖锅的作法流程
1.调配料汁：
方式A：
立即淘宝立即选购"三汁闷锅酱汁"，较为方便。
取硬包独门料汁放水约250克稀释液，放进适合的锅中加温至烧开。
电磁灶火锅档1800W煮沸烧开后用文火（800W），取水淀粉放水约36克稀释液成料汁，顺同一个方位边搅边倒进稀释液好的水淀粉，直至料汁黏稠度匀称，无颗粒，色调黑白红亮且呈烧开状为宜，谨记不能黏锅。
料汁在熬料时拥有砂浆稠度后不必立刻熄火，要用隔热保温档再次加温2分鐘，确保木薯淀粉充足熬熟。随后再倒进料汁碗中添加１勺子食用油（也并不加）。留意水流量的是多少会影响料汁的成形，*好是能使用量杯或是厨房称重取。
方式B：
自做蜜汁，提前准备烤肉蘸料，香油，番茄沙司，红葡萄酒，黄豆酱（占比应该是2：2：1：1：1），以上原材料所有加在一起搅拌均匀成料汁。另取一锅，加适当冷水和白砂糖，熬至糖熔融后，添加纯蜂蜜，再次熬煮，沸腾后添加全部料汁，随后等到料汁越来越粘稠才行。熄火，晾凉备用。
（未实验，请自主挑戰。由于网上购买的料汁是用水淀粉合成浓稠状的。在网上检索是用蜜峰和白砂糖粘稠的。）
2.料汁制做好以后放着让当然制冷，然后就提前准备１０种蔬菜火锅底料。
地瓜、红萝卜、芹菜、青红尖椒均切割成棱形长条形，圆葱切柳叶块状，取大枣、枸杞子适当，西红柿4个。
所有火锅底料放进拌和盆添加一小包麻辣料油搅拌均匀预留
3.肉类食品，海货等各种各样主要材料食物，用冷水清洗，控干水份，倒进拌和盆里，添加包包麻辣料油及包包腌渍料汁、白芝麻搅拌均匀预留。
4.将底了解主要材料都做好准备，摆上电磁灶及专用型涮锅就可以准备开始，一般十余分钟就可以开吃完。。。
5.底锅中央放进底油（小技巧：底油放冰箱冷冻一下，用时解开顶膜，用力轻轻地一捏就能全部取下了），铺平１０种蔬菜火锅底料，再铺平海货、肉类食品，自然各位朋友能够充分发挥自身的想像力摆成个令人满意的造型设计，给添加朋友一个耳目一新的觉得，会出现大量的意外惊喜。然后取包包独门米酒，匀称洒上，盖上盖子就可以刚开始焖制了。
6.焖制方式：
1.开启电磁灶调至火锅档（1800W）焖制7分鐘，另外取以前准备好的料汁，用汤勺顺一个方位搅拌均匀，使其降落时成流线形。
2.在焖到盖子上面有大水滴滑下时要木铲从锅柄竖直处铲至底锅管理中心位置，（在揭盖子时，尽可能不必把盖子上的流水进锅内）上下摇晃几下，**退还，以确保菜肴的总体美观大方。快速盖上盖，至焖满7分鐘，肉粉色泛白。
3.电磁灶调至隔热保温档(*少火)，揭盖子用木铲再度铲锅，避免黏锅黏锅，料汁打匀称后用汤勺将料汁匀称铺平，可先正中间后两侧铺平。
4.浇汁进行后，电磁灶调至1300W再焖制3分鐘，使料汁料渗透到主要材料內部。
5.电磁感应焖调配1200W揭炒勺底锅，放进香莱，盖上盖子，电磁灶调至800W焖1分鐘，*终电磁灶调至隔热保温档就OK了，鱼肉类食品焖熟后颜色鲜艳，口味细致，油而不腻，锅内见油见汁看不到汤，香气长久，回味无穷绵长。
小提示
1.闷锅的关键取决于闷，不必放水。彻底用蔬菜水果的水份再加料汁的美味可口一闷究竟。
2.取决于蔬菜水果一盒，主要材料一盒，料汁一盒。蔬菜水果于底层，一是闷锅关键不自来水，靠蔬菜水果的水份维持。二是维持主要材料不糊。主要材料在中高层，料汁在*上层。
3.刷完后能够添加大骨汤，涮菜吃。
三汁焖锅料汁能够说成整道菜的生命，根据对三汁焖锅酱汁的做法掌握以后，我们平常在家里要想把三汁焖锅做的美味可口也不会太难了，平常我们能够在家里开展制做，让我们亲人的饮食搭配越来越更为的多种多样。
调味品网(www.tiaoweiwang.com)行业招商批发平台,提供食品,干货,香料,火锅底料,调味品,酱油,醋,糖,香油,鸡精,调料,味精,番茄酱,芝麻酱等市场行情。