全民补碘曾引发热烈的讨论。2月18日，江苏省卫生厅指出，此次调整盐碘浓度并非一省之举。卫生部于2011年9月15日发布了食品安全国家标准《食用盐碘含量》，列出了三个盐碘浓度，分别是盐碘含量均值20mg/kg、25mg/kg、30mg/kg，并要求各地卫生部门根据当地人群实际碘营养水平，三选一作为本辖区内标准。江苏根据本省实际情况，经组织专家论证，确定选择25mg/kg。
据介绍，摄入过少或过多碘都会导致甲状腺疾病。碘缺乏病重病区儿童平均智商水平比非病区儿童低10％-15％，而碘过量可能引起甲状腺功能减退症、自身免疫性甲状腺炎等疾病。
省疾控中心的监测结果显示，除徐州的丰县、沛县两县和铜山、睢宁、邳州部分乡镇是高碘地区外，江苏其他地区包括南京都属于轻度缺碘地区。疾控部门介绍，目前，江苏居民总体上体内含碘正常，特殊人群如经常吃海鲜者，可到医院检查尿碘含量。此外，患有甲亢、甲状腺结节等疾病的人群不能吃加碘盐，各地盐业公司都设有非碘盐供应区。
另外，专家建议，孕妇是缺碘人群，应适当补碘，而碘盐是食物中碘的主要来源，贡献率为74.4%。
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