1.姜片、葱、剁碎预留。
2.将买的肉沫添加姜片、葱碎中。
3.再用刀再次剁碎泥。
5.放盐、鸡精、米酒、水淀粉、生鸡蛋（可选）。
7.搅拌均匀。
8.用圆汤勺一抹就成一个小肉丸了。
菜肴特点
汁水四溢口味圆润回味无穷绵长
作法
作法一
家常肉丸[1]
肉沫500克、馍馍一个、野山菌、姜片、葱、生鸡蛋一个、盐、鸡精、米酒、水淀粉
1.姜片、葱、剁碎预留。
2.将买的肉沫添加姜片、葱碎中。
3.再用刀再次剁碎泥。
猪肉丸子
猪肉丸子
4.把馍馍加水里泡下。
5.等馍馍把水份都消化吸收了就可以。
6.泡好的吸湿馍馍放进剁好的肉沫中，放盐、鸡精、米酒、水淀粉、生鸡蛋。
7.搅拌均匀。
8.用大拇指和无名指把肉挤出，用汤勺一抹就成一个小肉圆了。
9.*终将肉圆和野山菌烩下便是下边这碗肉圆。[2]
作法二
肉馅，盐，生姜粉，白胡椒粉，生鸡蛋，大白菜，葱段，芝麻油，香莱
肉馅（还可以用牛肉、牛羊肉）加盐、生姜粉、白胡椒粉、生鸡蛋用劲拌和，搅拌均匀后相继加水，再次拌和直至上劲头才行。
2.把大白菜切割成一小块备用（用其他蔬菜也一样）。
3.加点油（少量）用葱段炝锅，放大白菜煸炒，炒成大白菜一些蔫了，放水盖上盖子。
4.水开后把弄好的肉丸子一个一个的装进去，随后往鲜美的汤里一起加盐和白胡椒粉，起锅前放点芝麻油，想要的能够再放些香莱，那般会更好看
营养成分
在畜禽肉中，生猪肉的蛋白质含量*少，脂肪率*大。猪瘦肉含蛋白较高，每100克会含达到29克的蛋白，含人体脂肪6克。经煮炖后，生猪肉的脂肪率还会继续减少。生猪肉还带有丰富多彩的维生素b2．，能够使人体觉得更有气力。生猪肉还能出示身体必不可少的油酸。生猪肉茯苓功效甘成，滋阴润燥，可出示血红蛋白（有机化学铁）和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血。鸡排补阴，猪小肚补亏虚、健脾养胃。
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