作法一
原材料：茄子(1个)，豆豉鲮鱼(1罐)，大蒜瓣(适当)，调味品：香油(1一茶匙)，盐(少量)。
作法：
1、将茄子去瓤切成片;豆豉鲮鱼开罐后取下鲮鱼斩块。
2、锅内放水烧开，倒进茄子汆烫20秒后捞起来控干水。
3、把水果罐头里的油和水豆豉倒进锅中加温，进行爆香大蒜瓣后倒进茄子煸炒一下，加香油和少量盐炒匀称，倒进鲮鱼快炒两下就可以起锅。
作法二
原材料：白米饭，苹果醋，盐，芝麻油，烤紫菜，香肠，丝瓜，鲮鱼罐头。
作法：
1、白米饭趁着热，放进盐搅拌均匀，变温后倒点苹果醋，芝麻油翻拌预留。
2、香肠切割成条，丝瓜清洗切割成条，鲮鱼掰成条预留。
3、寿司帘铺好，放上烤紫菜，放入拌好的白米饭、黄瓜条、香肠条、鲮鱼丝，翻卷就可以。
4、沾汁：海鲜酱油、醋、绿芥末酱。
作法三
原材料：粉葛一个（1斤多一点），红小豆2两，鲮鱼两根（恰好1斤），红萝卜一个半，猪排骨小量，茯苓2块，小枣2个。
作法：
1、鲮鱼去鳞去腮去内脏**洗干净，猪排骨焯水，控干水分。
2、粉葛削皮，切片；红小豆提早洗干净，用小水泡着；茯苓泡软刮掉乳白色的馕。
3、把粉葛、红小豆、小枣先放入凉水里大火烧开。
4、热锅中把鲮鱼双面煎至金**，用汤底成袋好，和茯苓一起放入沸水里。
5、火灾煲15分鐘后，转文火煲2个钟头，加盐调料。
作法四
原材料：四季豆，鲮鱼滑，生抽酱油，水果酒，糖，油，芝麻油，姜蓉，香油，葱段，芝麻。
作法：
1、鲮鱼滑，加生抽酱油，水果酒，糖，油，芝麻油，姜蓉混和，沿着一个方位拌和至起胶。
2、四季豆清洗切成片，每2片正中间切2/3持续开，把茄片抹点水淀粉，把鲮鱼滑放进去。
3、炒菜锅加少量油，把经过酿制的茄片放下去文火慢煎，双面都煎熟，摆盘预留。
4、剩余的底油加香油，葱段和芝麻勾薄芡，淋在煎好的茄片上。
以上便是有关鲮鱼的做法有什么的有关详细介绍，上边详细介绍的四种鲮鱼的做法全是较为普遍的，制做起來也不会太难，因而要想学作鲮鱼有关菜式的盆友能够参照上边详细介绍的作法来试着一下哦！自然啦，有关鲮鱼的调料，大伙儿能够随意选择，要是合乎自身的口感就可以了。
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