彝良县花椒以青椒为主，也有“大红袍”等种类。青椒麻味纯正，有芳香健胃、止痒解腥的功效，深受外地客户青睐。现已成为群众增加收入的一个重要渠道。2011年，该县切实加强了对花椒产业发展的领导，制定完善了产业发展规划和考核办法，把花椒产业开发同全县扶贫开发、长防长治、山区林业综合开发相结合，县林业部门加强指导，技术员同乡镇干部一起认真落实包片责任制，量化考核，责任到人。由于组织到位，措施有力，2011年，在适宜栽植的角奎、洛泽河、龙安等6个乡镇，栽植花椒10.3万亩，并建成6个1000亩以上的示范样板，实现了花椒栽植的规范化规模化。目前，全县花椒栽植面积累计已达18.9万亩，
为促进产业结构调整，发展农村经济，2012年彝良县将继续加大工作力度，计划完成新造10万亩的目标任务，对前期发展的花椒进行补植补造和加强抚育管理。为增加农民收入，加强花椒的深加工和切实提高花椒的产值，对现已纳入考察的两家公司进行考察，力争2012年10月30日以前完成花椒深加工项目的引进。加大宣传培训力度，特别是加强涂白、修剪、施肥、灌溉和病虫害防治为主的实用技术培训，使大多数椒农成为发展花椒产业的行家里手。
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