一、原材料：鲜生蒜5000克，白砂糖1000克，盐500克，醋2250克。
二、制作方法：(1)将大蒜去除须根，剥掉外边蒜衣，留蒜衣2～3层。(2)取清理盛具，放进大蒜，放盐搅拌，腌1～2天。这能够具有消毒的作用，还能让蒜比较好储存;(3)将糖、醋放进锅中烧开、放凉，倒进盛大蒜的盛具中，一般来说，500克蒜大概需要750克白砂糖，醋的总数则依据自身的口感加上，以吞没大蒜瓣为宜，无需拌和，让糖渐渐地溶化，将器皿盖上外盖密封性(或拿纸封好)，每日轻轻地搅拌1至2次，持续2至5天，40天之后就可以服用。
三、在制做的全过程中需要留意以下内容哦!
(1)腌蒜头的食盐水，能加在糖醋汁中侵泡大蒜，也可以弃之无需。(2)做糖醋蒜常用的蒜一定要新蒜(腊八蒜是用干蒜)，便是刚从田里拿出来的那类。(3)可将大蒜剥成单独散大蒜瓣，可加速糖醋汁的渗入。糖、醋的量可依据个人兴趣爱好调整。(4)缸应清理干净，每日搅拌后应再次密封性。(5)摄食时，要用清理的木筷将大蒜挟出，切勿油品、菜屑进到，环境污染糖醋汁，影响存储。
蒜头对降低血脂和防止冠心病及其动脉硬化具备显著的功效，也可避免血栓的形成。可以诱发肝脏脱毒酶的活性，能保护肝脏;能够阻隔亚*酸致癌物的生成，防止癌症的产生。常吃蒜头还能防衰老，能合理地防止铅中毒。
说白了的泡蒜，简单点来说，便是将蒜用醋密封性泡浸一段時间获得的。说起来非常简单，可是，在制作过程中需要留意的地区有很多，我们需要每日清理、每日密封性，期待制做的人可以坚持不懈出来，另外也期待每一个人能够真实感受到泡蒜对我们的有利之处。
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