作法1：
主要材料：鸡骨架
调料：孜然粉,青小辣椒,干红辣椒,葱丝,姜片,大蒜,盐,糖,生抽,味精,白芝麻,麻椒,八角茴香
1：把鸡骨架洗干净～～
锅里边加水,少量盐,麻椒,八角茴香,葱,姜～把洗完的鸡骨架放进放锅里
2：煮好鸡骨架后放凉～扒开
3：锅中加点油烧开～倒进糖～倒进鸡骨架煸炒挂炒糖色(稍微多一点不在乎~甜了更美味)
随后放白芝麻,干的小辣椒略煸炒~~再倒生抽,少量的盐（或是没放）味精～～然后炒
4:*终把孜然粉,青小辣椒丝,香莱段一起装进去略煸炒
原材料：
鸡骨架一只、猪肉皮100克。
调料：
米酒2汤匙、盐1汤匙、白胡椒粉1/2汤匙、姜片、小葱适当。
作法2：
1、用刀子鸡骨架剁碎块状，猪肉皮切大面积，清理干净；
2、鸡骨架和猪肉皮放进沸水锅中炒烫3分鐘捞起来，洗干净鸡骨架和猪肉皮上的血沫；
3、把炒烫好的鸡骨架块和猪肉皮放进石锅中，添加葱段、生姜片、米酒和一定量的水，大火烧开3分鐘，去掉白沫子，盖上转文火煮2钟头，放盐、白胡椒粉调料就可以；
4、把鸡骨架和姜蒜滤掉，放凉回应之后除掉沉淀，分为多份倒进能够密封性的器皿中或是保鲜袋内，放进冰箱冷冻，能够应用10天上下。
重要：
1、用鸡骨架熬煮鸡汤前一定要绰水，能够除腥，茶汤颜色也清亮；
2、一定要文火熬煮鸡汤才美味。
以**编详尽实际的为大伙儿叙述了，鸡骨架汤的制做流程及其原材料提前准备。那麼学会了这种方式大伙儿也回家了赶紧试着一下，为亲人制做出营养成分美味可口的鸡骨架汤吧！
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