提前准备草鱼三条，提前准备辣椒六个，此外提前准备小米辣三个，提前准备白醋一茶匙，白砂糖小勺，米酒一茶匙，蒜头十瓣，食用盐一勺，提前准备姜片一大块，麻椒十粒。
把草鱼清除干净，除去内脏**，清除干净之后，放进器皿里边，添加一茶匙米酒，再添加小勺食用盐，匀称的擦抹在鱼的身上面，随后在鱼皮子里边添加姜蒜丝，锅中烧开，把草鱼隔水蒸7到8分鐘，随后再闷三分钟，那样草鱼基本上煮熟了，蒸熟的草鱼放凉摆盘。
把青红椒和小米辣都清理干净，随后切碎，添加适量的盐，添加生姜沫和蒜泥，放进麻椒，混和在一起，假如家里有老坛泡菜水，添加老坛泡菜水，再添加白砂糖和鸡精，把上边调准的料汁搅拌均匀，随后淋在鱼的身上面，那样凉拌鲫鱼就搞好了。
以上简易的了解了拌凉菜鲫鱼的做法，凉拌鲫鱼吃起來十分的清新，有非常好的推动胃口的功效，在清蒸鱼的情况下要留意熟度，不必把草鱼蒸皮破。凉拌鲫鱼的口味十分的辛辣食物，针对口感较为重的人员而言，能够多放些朝天椒和蒜。吃起來十分的舒服。
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