先将马铃薯清洗削皮，提前准备开切以前，把马铃薯一头切下一小片状，那样就可以把这个切出的平面图妥妥的放到砧板到了。下一步便是细心的，渐渐地的，切土豆块，两mm厚，过薄了也不好哈。
留意：较慢重要，非常是针对初学者。着手要有幅度，不必踟蹰，要不这一片能切高低不平哈。也要留意把片要随时随地梳理整齐了，别散成一堆，要不一会儿就麻烦了。
把刚刚切完的土豆块渐渐地按平，并把片与片中间的间距梳理到半厘米上下，要是用力渐渐地抹开就可以。
接下去，右手压着刚刚的整理好的土豆块，左手切条。初学者更要慢了，也是两mm一刀。这一能够斜一点向上切，由于新马铃薯还行，如果是冬季的马铃薯，会较为硬，笔直切下去很可能一些费劲，造成你一下切不究竟，再推塔就麻烦了。伴随着你的掌握情况的提升，速率渐渐地加速，满足感也就渐渐地提升啦。
要点：
提前准备开切以前，把马铃薯一头切下一小片状，那样马铃薯才非常容易坐稳。马铃薯站得稳，切出来的片才会平，不然视角一旦转变，便会切割成一边厚一边薄的一片片了，还减少了由于马铃薯拖动手指头挪动而切拿到的风险性。
要把刚切出来的土豆块排序齐整，那样才可以确保了切出来的炒土豆丝齐整，也不会出現切条时土豆块拖动的情况。
土豆切丝后还记得一定得换几回水，仅有将木薯淀粉彻底清洗，炒出去的炒土豆丝才微微清新，吃起來才脆，也有，还记得喔，要用冷水洗，等木薯淀粉清洗了随后再用食盐水浸洗一下，就能做到避免掉色的实际效果呢！
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