清热**去火的菜
1、黄瓜炒牛肉
主要材料：黄瓜230克
辅材：牛羊肉(瘦)150克,圆葱(白皮)50克,黑木耳(干)15克调味品：姜5克,盐3克,食用油40克,鸡精2克,米酒15克
黄瓜炒牛肉做法：
(1)云耳浸湿。
(2)牛羊肉切片状，放盐、鸡精、米酒腌10分钟。
(3)元葱清洗切件。
(4)加点油20克，炒过元葱、云耳、黄瓜，铲起。
(5)加点油20克，爆姜，放牛肉炒至将熟。
(6)添加黄瓜、云耳、元葱炒匀，添加盐埋芡上碟。
2、上汤娃娃菜
主要材料：油麦菜300克
辅材：皮蛋(鸭蛋)50克,辣椒20克,柿椒20克调味品：蒜头(白皮)5克,小葱5克
上汤娃娃菜的作法：
(1)油麦菜清洗，劈4段。
(2)辣椒、尖椒、松花蛋滚刀块。
(3)蒜切成片，葱切末。
(4)大蒜、葱末炝锅。
(5)大蒜焦了但不糊的情况下，放进老母鸡汤煮沸(清水味精也行)。
(6)水开后将油麦菜放进、松花蛋丁再烧开，煮到油麦菜变松。
(7)油麦菜捞起来摆盘，将青、尖椒放进放如汤中，煮一分钟。
(8)添加水淀粉勾芡，浇在油麦菜上就可以。
3、番茄排骨汤
制做原材料：主要材料：猪小排(猪肋排)100克
辅材：绿豆芽70克,西红柿150克,海带丝(鲜)50克,红萝卜80克调味品：盐5克
番茄排骨汤的作法：
(1)猪大骨放进开水中烫，去除污血，随后将绿豆芽清洗。
(2)西红柿、红萝卜清洗，切片状，也要将海带丝用小水泡软后切条。
(3)火锅中放水600ml，放进猪排骨、绿豆芽、西红柿、红萝卜、海带丝以文火慢炖。
(4)直至全部原材料都进味，*终放进盐调料就可以。
4、西葫芦炒生鸡蛋
制做原材料：
主要材料：豆角200克,生鸡蛋150克
调味品：盐4克,鸡精2克,小葱10克,食用油30克
西葫芦炒鸡蛋的做法：
(1)生鸡蛋打撒放盐、鸡精搅拌。
(2)炒菜锅滚油，生鸡蛋放进锅内炒过备用。
(3)锅内火油，放进葱段炒出香味，豆角入锅煸炒，放盐调料。
(4)西葫芦炒熟时添加生鸡蛋翻匀出锅。
5、马齿笕海棠花粥
原材料：鲜马齿笕100克，海棠花30克，梗米100克，老红糖20克。
作法：先将鲜马齿笕拣杂，清洗，入开水锅中焯软，捞起来，码齐，切割成碎屑，预留。将海棠花拣杂，清洗，晾晒或晾干，碾成特细末，备用。梗米清洗干净，放进石锅，放水适当，火灾烧开，改成文火煨煮。
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