专用工具/原材料
刀
方式/流程
一步：拍晕。用花刀或是擀面棍拍两下剁椒鱼头，将其拍晕有利于实际操作，放到砧板上;
二步：去鳞，这儿分好多个小流程。(1)用刀背斜向剁椒鱼头刚开始刮鱼鳞，留意，是斜向剁椒鱼头，不然水果刀非常容易用劲浓淡不一，导致鱼类的危害;
(2)针对较为大的鳞，我们能够立即用手扣掉，较为快;
(3)在背鳍和鱼皮子处的鱼鳞不易被发觉，要细心刮干净，随后自来水将成条鱼清洗干净;
三步：挖内脏**。(1)鱼底端尾鳍处刚开始用刀往鱼嘴处划5mm上下深层的口子，此鱼为二斤左右，假如你鱼小，就浅一些，鱼大就深一些，划到触碰到内脏**就可以;
(2)从尾端用力刚开始取出里边的内脏**，那样有利于总体将内脏**取出来，随后清洗干净;
第四步：挖腮。将双面的鳃用无名指抠出;
第五步：去腥线。(1)将鱼內外清理干净;
(2)在正反两面，剁椒鱼头和鱼身处，各划一刀;
10(3)正反两面各自抽出来鱼腥线;
11(4)将正反面，剁椒鱼头处剩下的腥线拔出来就可以啦。
鱼类美味可口，无论是肉食還是作汤，都清鲜爽口，让人胃口，是大家日常饮食中较为钟爱的食材。淡水鱼类型多种多样，大致分成海水鱼和鱼类两类。但无论是海水鱼還是鱼类，其所含的营养元素大概是同样的，所不一样的只不过各种各样营养元素的是多少罢了。鱼类营养成分极高，经研究发现，少年儿童常常服用淡水鱼，其发肓较为快，智商的发展趋势也比较好，并且常常服用淡水鱼，人的身体比较健硕，使用寿命也较为长。
调味品网(www.tiaoweiwang.com)行业招商批发平台,提供食品,干货,香料,火锅底料,调味品,酱油,醋,糖,香油,鸡精,调料,味精,番茄酱,芝麻酱等市场行情。