糯米粉。
有的地方喜欢稍微硬一点的口感，会选择掺和一点面粉进去，味道都是很好的。糯米粉是将现有的糯米经过粉碎后制得的粉，汤圆粉可以说是一种专用糯米粉。相同之处：都是属于糯米，支链淀粉含量较高，粘性较大。
汤圆可以用面粉做吗
不能做。
面粉质地是比较硬的，在很多时候是不适合作为糯米制品使用的，口感不好。*好使用糯米粉做，如果必须用面粉，可以把他跟糯米粉混合一下，以我的经验来说，*好是1：3左右，要用温水和面。
吃汤圆有什么好处1、有防气虚乏力的作用专家介绍，多吃糯米能预防气虚、乏力。糯米制成酒后，有壮气提神、美容益寿、舒筋**的功效，很多地方流行产妇吃糯米酒就是这个道理。
2、有补足气血的好处汤圆由糯米精制而成，糯米能帮助人体补中益气，人吃了后会周身发热，吃汤圆有补足气血的好处。汤圆由糯米制作而成，吃汤圆有利于缓解妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。
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