花开富贵是哪个地方的菜
花开富贵是一道色香味俱全的美味佳肴，隶属于粤菜系，这道菜不仅口感丰富，而且具有非常美好的寓意，代表着人们对于富有和高贵的向往，所以这道菜在很多宴席上都是非常重要的**菜肴。
花开富贵的营养价值
花开富贵这道菜选用的食材是我们生活中非常常见的娃娃菜和粉丝。娃娃菜素来有微型大白菜的称号，其营养价值和大白菜相差不多，富含有维生素和硒，另外叶绿素的含量也很高，对于预防疾病有很好的作用，而粉丝的主要成分就是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、矿物质等，主要是可以吸附汤料的味道，为食材增加美味。这道花开富贵直接将生的娃娃菜和粉丝摆好造型，浇上作料放入锅中蒸熟，食材的营养价值可以得到很好的保留。
花开富贵的做法
材料：
娃娃菜1个、粉丝50克，大蒜、生姜、干红椒、食盐、生抽、辣椒油、白糖、蚝油、陈醋各适量
做法：
1、准备好所有食材，娃娃菜、干红椒、姜、大蒜。
2、粉丝剪短，放入开水锅中煮软，倒入盆中备用。
3、干红椒剪成小块备用。
4、拿一个小碗放入生抽、白糖、辣椒油、蚝油、盐、陈醋，姜、大蒜切碎沫放入碗中调匀。
5、粉丝控水放小盆中，把料汁浇在粉丝上拌匀。
6、娃娃菜洗净后将其拆开成一片片的，然后一片压一片的摆入盘中。
7、把拌好的粉丝均匀地摆放在娃娃菜上，剩余的汤汁倒在粉丝上，撒上剪好的干红椒。
8、蒸锅加水，盘子放入锅中，加锅盖开大火，开锅后蒸6、7分钟就可以出锅，出锅后用筷子整理一下就可以上桌了。
花开富贵的烹饪技巧
1、粉丝很容易吸收调味汁儿，所以在调的时候稍微多弄点以让粉丝都能吸收到;
2、上锅蒸制的时间不宜太长，否则粉丝和娃娃菜容易烂，影响口感。
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