铁观音茶叶中的有机化学成分多达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种，有机化学成分主要有茶多酚类、植物碱、蛋白质、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等，而且这些有机物中茶多酚，儿茶素，氨基酸的含量明显高于其他茶类。
铁观音的营养价值碳水化合物铁观音富含碳水化合物，是构成机体的重要物质，能为机体储存和提供热能，并维持大脑功能必需的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，增强肠道功能。
纤维素铁观音中含有大量纤维素，适量的喝铁观音，能使人产生饱腹感，起到减肥作用，同时还能刺激肠胃，防止便秘，*疮等症。
烟酸铁观音中所含的烟酸能够有效维持钾钠平衡，消除水肿，帮助人体提高免疫力，还能起到降压防贫血的功效。
矿物质元素钙：铁观音中的钙能够有效调节听日酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。
钾：钾元素有助于维持神经健康，保持心跳规律正常，具有降血压作用;还可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。
磷：铁观音富含磷，有助于骨骼和牙齿健康，能帮助促进成长及身体组织**的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
镁：镁元素除了有助于调节心脏活动，降低血压，预防心脏病;调节神经和肌肉活动、增强耐久力之外，还有助于提高男性精子活力，增强生育能力。
喝铁观音的好处清热降火铁观音中的茶多酚、糖类化合物、氨基酸、果胶、维生素等物质，具有很好的生津解渴、清热降火等好处。
抗衰老铁观音中含有的多酚类化合物能够起到清除自由基的作用，有助于延缓衰老。
减肥研究表明，铁观音中含有丰富的茶多酚物质，有助于提高脂肪的分解酶作用，促进中性脂肪酶的代谢功能，从而达到减肥的好处。
提神醒脑铁观音中含有大量的咖啡碱，具有兴奋中枢神经、增进思维的好处，有益于提神、解除疲倦、清醒头脑。
**心血管疾病铁观音中的茶多酚、儿茶素等物质，能够**斑状增生，降低血凝黏度增强纤维蛋白原，从而**动脉粥样硬化、心血管疾病。
喝铁观音的坏处总的来说喝铁观音没有坏处，但需要注意几个问题：一是不能过量饮用：过量饮茶容易伤精血，伤肾，伤脾胃，身患疾病的人群喝太多茶汤对病情痊愈有影响;二是晚上忌饮茶，因为茶叶中的***对神经中枢产生刺激，能使神经中枢变得兴奋，起到提神功效，结果导致失眠现象出现。
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