猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能**癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和**消化道癌症和其他恶性肿瘤。
抗溃疡
猴头菇内含有特殊营养成分，多吃有一定的抗菌作用，食用猴头菇片可以帮助胃溃疡的恢复。有研究表明，猴菇菌片**胃溃疡的作用机理可能是猴头菇**胃蛋白酶活性而促进溃疡愈合。
降血糖
验表明，猴头菌多糖可降低小鼠正常血糖和**嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。也就是说，有高血糖的人群适合吃猴头菇，有益于血糖的降低。
降血脂
猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和**三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品;
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