生抽是什么
生抽属于酱油的一种，通常是作为一种调味料存在的，由于它的制作成分主要是大豆，所以平时放入凉拌菜中味道是很好的。
生抽的营养价值
生抽是酱油的一种，主要以大豆和面粉为主，一般用来调味是比较好的;
生抽的调味能力是很好的，通过增加菜肴的口感进而增加人的食欲，所以在生活使用还是挺普遍的;
生抽的营养价值主要体现在二个方面，一是本身所具有的，因为生抽主要是大豆制作的，所以这部分营养是能够被人体利用的，二是生抽的促进作用，因为生抽能够调味，所以人的食欲就会增加，摄取到的营养就会增多，这对于身体的生长发育还是有好处的。
生抽的功效与作用
1、具有补铁的作用：因为生抽是大豆制成的，里面的铁元素的含量是比较高的，所以适当的食用生抽能够补充铁元素;
2、能够增进食欲：在烹煮的过程中如果能够适当的增加生抽食物的口感会变好很多，认得食欲也会增加;
3、能够降低胆固醇：因为生抽中含有能够降低人体固醇的矿物质和维生素。
生抽的做法
生抽的做法还是比较多的，今天小编主要给大家介绍一种鱼香茄子的做法：
主要材料：紫皮茄子、青红椒
辅助食材：姜、蒜、葱
辅助配料：郫县豆瓣酱、油、盐、淀粉、生抽、醋、糖、麻油、水等
具体做法：
**步：将茄子切成条状的，放在盐水中浸泡大概十分钟左右即可，*后捞出沥干;
**步：在锅中放入适量的食用油，等到差不多八成熟的时候将茄子放入锅中，注意需要不停的翻炒茄子这样做的目的主要是为了防止糊掉。捞出来的时候记得*好是用勺子按压一下，这样的话可以控出一些油来;
第三步：在锅中放入少量的底油，因为前面提过茄子本身已经有油了，放入姜蒜爆香之后用豆瓣酱进行翻炒;
第四步：*后是加入青红椒进行翻炒，将炸好的茄子放进去同时翻炒，倒入事先准备好的调味汁翻炒即可。
生抽的宜忌人群
严格来说生抽没有什么特别的禁忌人群，基本上都是可以食用的。只是在摄取的时候量不要太大，因为生抽的味道可能是比较偏咸的，过量食用的话也会对身体产生不好的影响。
生抽可以生吃吗
生抽一般是可以生吃的，因为无论是生抽或者是老抽都是经过发酵加工而成的，生抽的原料主要是以大豆、面粉为主，经过天然的露晒、发酵而成，所以看起来色泽红润，吃起来也是豉味浓郁。
生抽和老抽的区别
其实生抽和老抽都是酱油类的一种，很多人包括小编自己也是傻傻分不清，今天我们就来细细的了解下这两者的区别：
1、从颜色上进行辨别：我们可以将酱油导入一个白色的瓷盘里面进行晃动，如果是红褐色的话就是生抽，如果是棕褐色的并且是有光泽的就是老抽;
2、从味道上进行辨别：生抽一般吃起来是比较咸的，而老抽吃起来是有一种鲜味;
3、从用法上进行辨别：生抽的主要用途是用来调味，炒菜或者是凉拌菜的时候用的就是比较多。老抽的主要用途是调色的，一般闷煮、红烧菜肴老抽用的就是比较多;
4、从标签上进行辨别：海天金标生抽、海天鲜味生抽像这些酱油类基本都会标注的，老抽的就会标注老抽字样;
5、从体态上进行辨别：生抽的话Ibanez是比较透明的，耳老抽一般是比较粘稠的。生抽的颜色一般是比较淡的老抽的颜色相对来说是比较暗一点的。生抽一般的话是可以增加人的食欲的，有助于补血养血、调理肠胃，能够提高人体的新陈代谢。
孕妇可以食用生抽吗
我们说孕妈妈在怀孕期间是可以适当的吃一点生抽的，基本没有什么大的影响，定期做好孕检就可以了;
孕妈妈在怀孕期间都是希望宝宝能够健康聪明，生产的时候也能够顺利，所以在饮食上做的调整就是比较大的，所以孕妈妈在吃生抽的时候也是需要注意的。
醋和生抽可以一起用么
我们说生抽和醋可以一起吃的，因为这两种食物不是相克的，一般和醋相克的主要包括以下几种：
1、不能和猪骨汤一起吃，因为会影响人体对于身体的吸收;
2、不能和菜心一起食用，因为会破坏彼此之间的营养价值;
3、不能和莼菜一起食用，因为会损伤人体的毛发;
4、不能和小米一起食用，因为会降低小米的营养价值;
5、不能和冬瓜一起食用，因为会降低冬瓜的营养价值;
6、不能和茼蒿一起食用，因为会降低茼蒿的营养价值。
看了上面的介绍，想不到小小的一瓶生抽具有这么大的作用。今后大家在做菜的时候，就可以合理的利用生抽来为自己的菜肴增加口感。特别是炒菜的时候如果想要提鲜的话，用生抽效果会很好。
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