营养成分
大豆油中含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60，亚麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，有显著的降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效，当然了，这些都是各种植物油中都含有的成分了，其实我们经常食用的大豆油中还含有丰富的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂等等这些营养物质的哦，对我们人体健康均非常有益了。另外，大豆油的人体消化吸收率高达98%，所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油，所以我们在生活中可以多选购一些大豆植物油哦。
油脂的成分：
油脂的主要成分是**脂肪酸与**所生成的酯，
叫做**三酯。其中的烃基地方风味可以是饱和或不饱和的烃基，它们可以相同也可以不同。如果烃基相同，这样的油脂称为单**酯，如果烃基不同，就称为混**酯。天然油脂大多为混**酯。
形成油脂的脂肪酸的饱和程度，对油脂的熔点有着重要的影响。由饱和的软脂酸或硬丰富脂酸生成的**酯熔点较高，在室温下呈固态。动物油如羊油、牛油等;由不饱和的油酸生成的**酯熔点较低，在室温下呈液态。如植物油的主要成份就是油酸**酯
首先植物油含有丰富的不饱和脂肪酸，这是人体的必需脂肪酸，因为我们的机体本身不能够合成这种成分。根据脂肪酸化学结构以及在机体中的作用不同。
以上是我们为大家介绍的一些关于植物油的营养成分的知识了，我们可以了解到，植物油也是非常的有营养的，所以我们在生活中经常食用一些植物油对于我们人体的好处也是有很多的了，并且植物油也是非常美味的哦，所以呢大家在生活中就可以通过使用一些植物油来做一些美味的食物给家人吃哦。
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