一、手撕结球甘蓝
需要的材料：卷心菜一个，红辣椒、花椒若干，
需要的调料：食用油、耗油、料酒、鸡精、米醋、香醋都可以、盐。
详细的做法：
1、卷心菜要彻底清洗干净，用手撕成不规则的大片。注意，手撕的和刀切出来的味道是不一样的。
2、把红辣椒和花椒切成小段备用。
3、菜锅炒热，放入食用油，要比平时炒菜多放三分之二的油。将花椒、辣椒段放入爆出香味来，然后放入准备好的卷心菜翻炒，要耐心的多炒一会，炒到看着菜有点打蔫了，就放调料，耗油、料酒、鸡精、米醋、盐，再充分的翻炒。
4、临出锅前，二次放米醋，将醋倒在炒菜铲子里或者小碗里，一定要沿着锅边将米醋淋着放入，就是这回不要将醋倒在菜上。再翻炒一下就可以出锅装盘了。
卷心菜是可以很好提高我们身体的免疫功能的，这对很多疾病是有很好的预防的作用的，尤其是在秋冬季，对预防感冒是有很大的作用的，卷心对胃溃疡是有很好的**的作用的。
二、爆炒结球甘蓝的做法
你需要准备的材料有：卷心菜250克
你需要的调料有：辣椒(红、尖、干)10克、植物油15克、盐2克、花椒3克、鸡精1克
参考做法：
1、卷心菜洗干净去除大筋，把它叶子切成块；
2、干辣椒洗净，用刀切段；
3、锅内倒油烧热，放入花椒炒出香味后不要捞出；
4、倒入干红辣椒、盐、卷心菜，鸡精翻炒，待卷心菜稍软即可。
我们食用这道菜是可以很好的增进食欲，促进消化和预防便秘的，而且卷心菜含有铬、对血糖、血脂有调节作用，对孩子的成长发育和老人的养生健康是非常的有帮助的。
卷心菜就是这么营养的一种蔬菜，做法也是非常的多的，而且都是非常的下饭的，我们是可以搭配一些自己喜欢的食材来食用的，对于时间比较紧的人来说，制作卷心菜就是比较好的，因为做法多，而且多数都是非常的简单的，段时间内是可以做好的。
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