口水鸡的做法
1、口水鸡
首先准备一只鸡，适量的花椒、大料、桂皮、香叶、生抽、盐、芝麻、蒜、葱姜、料酒以及其他各种调味料等。首先把鸡处理好，把姜，葱洗干净之后分别切碎，把鸡放入冷水中，等到煮开之后去掉表面的浮沫，加入适量的料酒、葱姜、花椒。等到沸腾后再煮15分钟左右，关掉火闷十分钟，把已经处理好的鸡捞出来放在冰水里面。等到完全冷却之后再捞出来，表面可以刷一层麻油味道更好。然后把红辣椒粉，芝麻和盐放入一个干净的小碗中。往锅中加入适量的油，并且放入葱姜蒜，桂皮，香叶，大料，用小火充分的加热，然后用漏勺取出这些材料，把热油放在辣椒碗里。然后放入蒜蓉，酱油以及其他的调味料和鸡汤。混合成一碗调味汁，把鸡切成条，充分的放在盘子里，并且交上调好的调味汁，在表面上撒一些适量的葱和尖椒就可以了。
2、重庆口水鸡
首先，准备一只三黄鸡，适量的葱姜蒜、八角、香叶、豆豉、生抽以及其他的各种需要用到的材料等。把三黄鸡宰杀以后处理干净，用清水充分的冲洗。把鸡放在锅里，加入适量的生姜、葱、料酒和水，用中火煮，等到煮开之后盖上锅盖焖40分钟，这样能使鸡肉更加的鲜嫩，等泡好肉的时候，把鸡捞出来放在冰水中过一遍。这样能够保证鸡肉比较的细腻。在往油锅中放适量的油，等到油稍微热一点的时候把辣椒，八角等香料放进锅里，充分的翻炒。然后捞出来放凉。把香料剁碎，把已经做好的小料放在一个碗里，加入适量的豆豉，再往锅里加入适量的油，等到油变热的时候，把油倒在辣椒粉里。把姜和蒜分别切碎，把葱切成葱花，把葱姜蒜放在碗里，倒入适量的醋，生抽和白糖，充分的搅拌均匀，把做好的辣椒油和这些材料混合在一起，浇在已经切好的口水鸡上，就大功告成了。
口水鸡的汁怎么调
如果我们想要制作出一道非常美味的口水鸡，那么口水鸡的汁就非常的重要，怎么来做口水鸡的酱汁呢?首先找一个很干净的小碗，先后放入适量的糖，芝麻酱，花生酱，香油，盐，料酒。芝麻花生粉、胡椒粉、醋、鸡精、芥末、蒜蓉、生姜、辣椒油，充分的搅拌均匀，再往锅中倒入适量的油，等到油在八成热的时候把火关掉，然后把植物油浇在已经调制好的酱汁上，充分的搅拌均匀就可以了。
口水鸡是凉菜还是热菜
很多人都以为口水鸡是一道热菜。事实上，口水鸡是一道凉菜。是我们看着就能让口水流出来，可见口水鸡非常的美味了。口水鸡和四川的热窝鸡是相对的，口水鸡是凉菜，热窝鸡是热菜。口水鸡的营养价值非常的高，它的酱汁也很美味，吃起来凉凉的、甜甜的、辣辣的、酸酸的。
口水鸡酱汁配方
首先准备一个小碗，把酱油、生姜汁、大蒜汁、芝麻酱、花生酱、红油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、油放在碗中，充分的搅拌均匀就可以了。
孕妇可以吃口水鸡吗
首先可以肯定的是，孕妇是可以吃口水鸡的，因为鸡肉的营养价值非常的丰富，其中的蛋白质和脂肪都是我们人体必需的物质，因此孕妇是可以适量的吃口水鸡的，但是由于口水鸡的酱汁一般都是比较辣的，属于一种辛辣的刺激性的食物，孕妇妈妈在怀孕期间为了自己和宝宝的健康，应该多吃一些清淡的食物，所以口水鸡可以吃，但是一定不能够多吃。
口水鸡可以用鸡腿做么
一般我们做口水鸡的时候都喜欢用鸡腿来做，因为鸡腿的部分肉质比较的鲜嫩，而且肉多，骨头小。吃起来非常的美味。
减肥期间能吃口水鸡吗
减肥期间是可以吃口水鸡的，因为鸡肉的热量并不高。但是鸡皮的油脂非常高，所以可以不吃鸡皮，只吃鸡肉。但是在减肥期间吃口水鸡的时候也一定要注意适量，因为口水鸡的酱汁热量含量很高，所以尽量少吃。
口水鸡用什么鸡做*好吃
口水鸡的鸡很重要，我们都知道鸡的种类有很多。所以我们在做口水鸡的时候，要选用哪种鸡来做味道才*好呢?一般来说，像三黄鸡，乌皮土鸡这一类常见的我们经常吃的鸡都是可以的，但是要保证这一类鸡的肉质非常的鲜嫩，这样经过烹饪之后，口水鸡的口感就非常的好了，一般来说，我们做口水鸡只用机了，大腿部分因为鸡的大腿部分骨头比较少，肉比较多吃起来非常的嫩。
口水鸡的营养价值
口水鸡的营养价值是非常高的，我们都知道口水鸡的主要是食材就是鸡肉，而鸡肉的热量是非常低的，其中的脂肪含量相对来说也是比较少的，所以很多减肥的人都很喜欢吃鸡肉，鸡肉中含有丰富的蛋白质和维生素以及多种矿物质，能够提供我们人体必需的营养物质，但是要注意的是鸡皮当中的脂肪是比较多的。如果想要减肥的时候*好就不要吃鸡皮了。
口水鸡是属于川渝一带的特色菜，所以口水鸡相对来说是比较辣的。如果想要制作出来的口水鸡很正宗的话。那么它的酱汁一定要辣，如果不能吃辣的人就要少放一点辣椒，但是口感也会相对的来说下降。
看完这篇文章，你是不是已经流口水了呢?这就是口水鸡的魅力和神奇之处吧。相信你已经学会了该怎么制作一道非常美味的口水鸡，那么不妨在家里没事的时候尝试着做一下，也许你又会打开一道新世界的大门呢!*后希望大家都能够身体健康。
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