豆汁是以绿豆为原料，经浸泡、打浆、除渣、发酵、加热而得的豆类饮品。而豆浆多以黄豆为原料，打浆加热后直接饮用。所以我们就可以有了解了吧，豆汁和豆浆虽然都是属于豆类饮品的了，但是实际上它们的区别是比较大的了，首先它们之间的差别就是原料了。豆汁以绿豆为原料，经过烫豆、磨豆、淀粉分离、发酵而成。而豆浆以黄豆为原料，通过磨碎、过滤、煮沸而制成。
其次我们需要去注意的就是它们之间的色泽气味了，豆汁色泽灰绿，味酸，略苦，有酸臭味。而豆浆是乳白色的，微黄，味道香浓。而且豆汁是属于北京的一种小吃了，一般来说都是北京本地人比较喜爱的食物了，而豆浆的话我们大家都是很熟悉的了，所以这两种食物实际上还是有很大差别的了。
我们都知道豆浆的营养价值是非常出色的了，实际上豆汁也是非常优质的一种饮品了哦，豆汁极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖，营养价值并不逊于酸牛奶，有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥等功效。喝豆汁，夏可解暑消渴，冬能清热温阳，四时皆有去毒除燥之利。多喝豆汁可预防老年痴呆症，增强抗病能力，****。豆汁可调节内分泌，有效改善更年期综合症，令皮肤白皙润泽，因此十分适合女性饮用。豆汁常用作咳喘、便秘等患者的食疗用品。
经过了我们上面的这些介绍之后，大家对于豆汁和豆浆的情况就可以有更多的了解了吧，可以发现豆汁本身就是非常出色的食物了，虽然也是属于豆类饮品的一种了，但是区别还是比较大的，不过豆汁功效也很出色，我们要重视。
调味品网(www.tiaoweiwang.com)行业招商批发平台,提供食品,干货,香料,火锅底料,调味品,酱油,醋,糖,香油,鸡精,调料,味精,番茄酱,芝麻酱等市场行情。