栗子鸡的由来
栗子鸡是山东济南的一道传统的名菜，是属于鲁菜肴。这款菜里面的栗子吃起来软绵，鸡肉吃起来嫩烂，而且色泽非常的红亮，味道是非常的香浓。
栗子鸡的做法
做法一：
材料：鸡腿300克，栗子100克，香葱2棵，生姜1小块，淀粉适量，
调料：食用油30克，酱油1/2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，
做法：
1、我们先将栗子放入到水里面浸泡2个小时，然后捞出沥干水。
2、将鸡腿洗干净了，然后切成块。
3、将葱洗干净了，切成段，将姜起皮，然后切成片。
4、将鸡块放入到碗里面，加入适量的盐和水进行腌制，然后就是再放入到蒸锅里面进行蒸煮，蒸熟了取出鸡块，然后将鸡汁留着备用。
5、在锅里面倒入油，加热了，然后放入鸡块，快数的炒几下，然后就是加入栗子和鸡汁，然后就是加入酱油、糖，然后盖上锅盖，用小火焖一个半小时就可以了。*后就是加入水淀粉进行勾芡。
做法二：
主料：鸡胸肉250克，生栗子300克。
辅料：油适量，盐1小勺，生抽1汤勺，料酒1汤勺，葱1段，姜1块，胡萝卜1小根，蚝油半汤勺。
做法：
1、我们首先先将栗子处理一下，因为生栗子是比较难去皮的，尤其是栗子皮的一层层的毛毛。我们首先将生栗子洗干净了，然后每个用剪刀划上一个小口。
2、将水烧开了，然后将栗子放进去煮大约3分钟，取出来放凉了剥皮是会更好剥一些。这样就是会很容易去皮。
3、我们将鸡胸肉和处理好的栗子准备好。将葱姜切好了。
4、将鸡胸肉洗干净了，切成和栗子大小差不多的丁，然后就是用生抽、料酒，将鸡胸肉腌制大约20分钟，然后就是放入淀粉抓均匀了。
5、起油锅，然后是多加入一些油，然后就是放入一些栗子仁，炒到微微变色，盛出来。
6、我们将葱姜放入到锅里面，然后就是煸香了。
7、将腌制好的鸡胸肉放入到锅里面炒，加入一些蚝油和酱油进行炒，炒到鸡肉的外皮微微发硬就是可以了。然后加入栗子。
8、加入水，将水和食材一平，然后就是再加入盐，盖上锅盖，烧开了，用中火焖，这个期间是要翻几次。
9、将胡萝卜切成三瓣花状，或者是切片也是一样的。
10、*后就是剩一些汤汁，然后就是放入胡萝卜，撒上一些葱花，收汁，然后炒均匀了翻盘就是可以了。
栗子鸡的窍门
我们如果是想要更加的轻松的去掉栗子壳，我们就是 可以先在板栗壳上面切上十字花刀，然后就是放入到沸水里面煮，凉了之后我们就是可以轻松的去壳。我们做板栗鸡汤的时候*好是选择募集肉，然后是将板栗去壳之后用油炸一下，这样板栗的味道是会更加的好的，我们在起锅的时候不要放入太多的盐，否则就是会使得板栗的味道和鸡肉的鲜香味容易被掩盖了。
栗子煲鸡汤广东的做法
1、我们首先就是将栗子去掉硬壳，然后用热水烫一下，然后就是去掉衣，洗干净了，然后是将蜜枣进行浸泡，洗干净了。
2、将新鲜的鸡洗干净了，然后切成大件，备用。
3、然后就是加入适量的清水进行煮沸了，然后就是加入全部的材料，用猛火煲滚了，就是改用慢火进行煲2个小时，然后就是盐进行调味。
栗子的功效与作用
1、益气补脾，健胃厚肠：栗子里面是含有丰富的碳水化合物，而且含量是比较高的，能够很好的给我们的身体提供更多的热量，而且可以帮助身体脂肪进行代谢，有很好的益气健脾，厚补胃肠的作用。
2、**心血管疾病：栗子里面是含有非常丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，能够很好的帮助预防和**高血压以及冠心病等心血管疾病，非常有利于身体健康。
3、提高免疫力：我们食用栗子也是可以很好的帮助维持身体的免疫力，里面含有的铜等物质与免疫机能有关的酵素。
4、**肾虚：板栗对于肾虚有很好的**效果，对于**一些老年肾虚有很好的效果，板栗是能够很好的补肾**，经常服用能够强身健体。
吃鸡肉的好处
我们们经常食用一些鸡肉能够很好的缓解焦虑和记忆力减退等状况，而且可以提高我们的注意力，而且我们食用鸡肝是可以很好的帮助**缺铁性贫血，鸡肉里面也是含有比较丰富的维生素，像维生素A，维生素K。我们经常食用鸡肉可以很好的保护我们眼睛和视力，营养素对于维持眼睛的健康是非常重要的，我们是可以在日常饮食当中加入一些适量的鸡肉，可以很好的保护眼睛。含有的各种矿物质能够改善我们嘴唇肿胀，皮肤脱落和龟裂的状况。所以我们经常食用一些鸡肉可以促进受损的细胞组织生长。
栗子的宜忌人群
1、我们如果是脾胃虚寒的话，就是不适合吃生栗子了，我们就是要煨食、炒食，也是可以将栗子、大枣、茯苓、大米一起煮粥来喝。
2、我们如果是患有血症，像吐血、便血等，就是很是生吃栗子。
3、栗子里面是含有大量的碳水化合物，所以糖尿病人食用栗子是要适可而止。
我们在生活中食用栗子能够很好的延年益寿，对于我们的身体是有很好的滋补和调理的功效，栗子和不同的食材一起搭配食用，不仅是非常的美味，而且对身体的滋补功效是非常的不错。但是大家一定是要注意我们如果是糖尿病患者，就是不要吃栗子了。
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