在做虾酱蒸鸡蛋的时候，首先要做的工作就是食材的准备工作。这道菜所需要的食材也不算多，且在超市就可以一次性购买齐全了，这些食材分别是虾酱、山鸡蛋、葱、玉米油和姜。接着，就是食材的处理工作了：准备虾酱10ml、山鸡蛋3个、葱花10g、玉米油5ml、姜丝2g、水50ml。而后，就是鸡蛋蒸虾酱的烹饪过程了：
1、取发酵好的虾酱2勺，加入姜丝
2、放入三个山鸡蛋，少许葱花碎
3、滴入适量玉米油，搅拌均匀，为了防止太咸，我又加了些水
4、蒸锅烧开水，放入虾酱，盖盖焖蒸15分钟
5、看到虾酱变得结实就熟了，我配馒头吃的，喜欢的配上玉米饼子更好吃
按照以上步骤制作，简单又美味的鸡蛋蒸虾酱就能轻轻松松享受到了。
虾酱蒸鸡蛋小技巧1、虾酱比较咸，根据个人口味，增减鸡蛋的用量。虾酱根据咸淡确定水量和鸡蛋的量。
2、因为加鸡蛋蒸后会膨胀，盛入容器不要过满，以免溢出。
虾酱蒸鸡蛋的功效1、虾酱蒸鸡蛋可以增强人体免疫力，抵抗流感**的侵扰
虾酱蒸鸡蛋中富含蛋白质，而蛋白质是维持免疫机能*重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份，因此虾酱具有提高人体免疫力的功效，可以抗拒**的侵扰，流感**来了也不畏惧。
2、虾酱蒸鸡蛋可以保护心血管系统，预防动脉硬化
虾酱蒸鸡蛋中含有丰富的镁元素，而镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
3、虾酱蒸鸡蛋可以保护视力，预防镜片厚上加厚
虾酱蒸鸡蛋中含有维生素A，其是具有保护视力的元素。
虾酱的营养价值虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素，虾青素是迄今为止*强的一种抗氧化剂，被称为超级维生素e，虾酱越红说明虾青素越多。适量食用对身体颇为有益。
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