食材：新鲜草鱼一条重约1千克左右，葱段，姜丝，料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油，淀粉，菜籽油
1、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状，放一个干净的盆内备用;
2、将用料中的葱段，料酒全部放入，用量依据个人口味适量，然后盖上盖子腌制5小时左右，
3、取出盆子内的姜丝和葱段，放入一干净的小碗备用;
4、锅内放入适量的菜籽油，烧至八成热时，将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内，炸至两边金**时，取一干净的盘子装入备用;
5、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经**时，倒入适量的开水，再依次放入鱼块，当汤汁收至快干时关火，出锅装盘即可。
红烧草鱼的做法食材：草鱼500克、姜3片、红椒2个、葱1根、洋葱1/4个、淀粉适量、植物油适量、食盐适量、白酒适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、白醋适量
1、生姜和葱白切碎，葱叶切段，红椒切段。草鱼块洗净，用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。
2、生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁。
3、锅擦干，热油至冒轻烟，下鱼块，鱼皮朝下煎，剪好一面翻个面。直至煎至双面微黄铲起。
4、锅内留底油，下姜葱碎煸香。
5、倒入煎好的鱼段，然后倒入步骤3的调料。
6、加小半碗温水，加盖焖煮。
7、待汁收至剩1/3时，倒入红椒段、洋葱、葱叶，翻匀，盖上锅盖，关火利用热气将红椒焖至断生即可。
草鱼的营养价值1、草鱼中含有不饱和脂肪酸，有利于血液循环，适合心血管病人食用。
2、草鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿，调低血液的功效，而且常吃草鱼有利于身体发育。
3、草鱼富含磷，磷元素有助于骨骼和牙齿构成，促进身体发育和组织**的修复，能够给人体提供能量和活力，并参与酸碱平衡的调节。
4、草鱼富含铜，铜元素是人体健康不可缺的营养元素，对血液，中枢神经，免疫系统，头发，皮肤和骨骼组织，以及脑，肝，心脏的发育和功能有重要影响。
草鱼不适合同什么吃1、草鱼+驴肉：引发心脑血管疾病
草鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，但是不能过多食用;驴肉的营养价值极高，含有富有的蛋白质，但是草鱼是不能和驴肉一起吃的，不然很容易引发心脑血管疾病，对身体产生严重的危害。
2、草鱼+西红柿：会导致铜元素释放
西红柿中的维生素C会对草鱼鱼肉中铜元素的释放产生**作用。不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易产生可刺激胃黏膜形成不易消化的鞣酸物质，脾胃虚弱或消化不良的人群进食后易出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
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