我国的食品工业承担着为13亿人口提供安全放心、营养健康食品的重任，是国民经济的支柱产业和保障民生的基础性产业。为促进国内食品工业更快更好地发展，国家发改委等相关部门根据《中华人民共和国国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》的总体部署，制定了《食品工业“十二五”发展规划》（下称《规划》）。作为食品工业中重点规划发展的十三大行业之一，食用植物油加工业在迎来发展机遇的同时，也面临着产业格局的调整。《规划》显示，国内食用植物油市场中各油脂产品占比将出现明显变化，花生油、菜籽油、棉籽油、葵花籽油、米糠油、油茶籽油等小品种植物油产量比重将有所提高，大豆油和棕榈油市场空间将被挤占。产业调整趋势符合目前中国食品工业发展的需求。
2011年末，我国食用植物油加工业企业达1858家，行业总资产达3972.19亿元，同比增长21.89%。2011年，我国规模以上食用植物油加工业企业实现主营业务收入达7350.59亿元，同比增长27.90%;实现利润总额达277.3亿元，同比增长13.43%。到2015年，我国食用植物油产量将达到2440万吨，其中国产油料产油量提高到1260万吨；花生油、菜籽油、棉籽油、葵花籽油、米糠油、油茶籽油等植物油产量比重明显提高。淘汰油料加工落后产能2000万吨左右，油料加工总产能控制在1.8亿吨以内，其中大豆油脂加工能力控制在0.95亿吨以内。由此可见，无论是产量还是产能，小品种食用植物油均具有政策性发展优势。在“十二五”期间，出于国内土地资源利用率和食用植物油供给安全考虑，国内食用植物油产业调整将更倾向于提高小品种产品的产能和产量，大豆和棕榈油等对外依赖度较高的油脂品种市场空间将被挤占，我国食用植物油的自给率将逐步提高。
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