炖排骨汤的时间很关键,一般来说,*少要1个小时以上才能入味。如果不想太麻烦,就先大火烧开,再用文火炖1—1.5小时,肉烂即可。
山药排骨汤的做法1.山药去皮切块,泡在盐水中备用。
2.汤锅内烧开水,下排骨飞水备用。
3.将所有材料加足量的清水转入锅内,大火烧开转小火煲40分钟。
4.出锅前加食盐调味,撒入葱花即可。
炖排骨汤的技巧**,想喝汤,就选择棒骨或者肋骨,肉少些,炖出得汤不油腻,含钙高;
**,排骨买回家,要先用清水洗净,再用沸水煮两分钟“飞水”除去血沫和脏东西,不然会影响口味;
第三,冷水下锅,而且要一次加够水,中途不能加水,否则汤不够白不够鲜;
第四,要等快好的时候再加盐,加的早了会导致肉质收缩,影响口感;
第五,可以在汤变白后加入少量食醋,可以令钙质充分煮出;
第六,排骨汤要炖多久可以根据自己的喜好来控制,一般来说,2个小时左右的汤*鲜美。
调味品网(www.tiaoweiwang.com)行业招商批发平台,提供食品,干货,香料,火锅底料,调味品,酱油,醋,糖,香油,鸡精,调料,味精,番茄酱,芝麻酱等市场行情。