1、海参是泡发的。
2、鱿鱼干泡开，油炸香盛出待。
3、油热下葱头姜丝爆香下海参爆炒后，加水加入海鲜酱酱油老抽煮开后改中小火焖煮至快收汁后，加入葱叶及炸好的鱿鱼翻炒后出锅。
鱿鱼干应该怎么做好吃1、将鱿鱼泡上24小时，待完全泡发后冲洗干净，斜切十字花纹现切成小段。
2、芹菜清洗干净切成2CM的段，朝天椒洗净切成圈，蒜瓣去皮切成片，生姜切成丝。
3、锅里放热水将切的鱿鱼放在水中焯上一分钟捞出即可。
4、锅里放油烧热，将鱿鱼倒入锅中翻炒几下放置锅边。
5、把切好的朝天椒、蒜片、姜丝倒入锅中爆香，倒上生抽。
6、将芹菜放入锅中翻炒1分钟与鱿鱼一起混炒，撒上食盐、胡椒粉、蚝油翻炒均匀即可出锅。
鱿鱼干的吃法有什么鱿鱼干大部分人拿起来，**反应就是，要把他用水给，泡发。然后再像新鲜鱿鱼那样烹饪，我总觉得这样的做法，既浪费时间，又浪费精力。而且还影响了鱿鱼干的香味和口感。我记得有一次，爸爸出差回来的时候，给我们带了很多的鱿鱼干。那么我给大家介绍一下，这个鱿鱼干究竟应该怎么样的吃法，首先**种吃法，就是把鱿鱼干该清洗干净。然后向像烤烧那样。烤起来吃。烤完以后就可以用手撕着吃。这就是所谓的手撕鱿鱼干。而且味道特别的香。越嚼越有劲。然后，鱿鱼干的**种吃法，清洗干净，然后用剪刀，给剪成条状，接着，在一个炒锅里面，放一些油。等油热的时候，把剪好的鱿鱼条然后给放到里面进行爆炒。其实这种处理过的鱿鱼就可以，蘸着酱油吃，而且，还可以用来炒饭，炒面，煮面，等，而且还可以作为配料，炒肉片，还有青菜第食材提鲜。还有一种做法就是。将鱿鱼干丢到汤料里面。然后给，煲成一锅美味的老汤。这汤的味道会更加浓郁，所以会有非常多的人很喜欢这样的做法。而且也会非常的美味。
鱿鱼干可以生吃吗鱿鱼干生吃与否还得依据其加工过程中是煮熟的还是生的直接腌制。若是生的鱿鱼干需泡发后再进行烹饪，因为生的一般是经过盐腌制的，在腌制的过程中有一些菌因子存在，若是生吃可能会对身体有害，建议泡发后再熟吃更好。另外，市面上也有一些鱿鱼干是熟的，可以当小零食食用，不过鱿鱼干属于海鲜，也是发物之一，煮熟的后鱿鱼干对于过敏史人群是否会发生过敏现象难以保证，出于身体健康的考虑，有过敏史人群的人*好慎吃或是不吃。
调味品网(www.tiaoweiwang.com)行业招商批发平台,提供食品,干货,香料,火锅底料,调味品,酱油,醋,糖,香油,鸡精,调料,味精,番茄酱,芝麻酱等市场行情。