酸奶不仅有丰富的蛋白质和钙质，还有对人体有益的乳酸菌，加上味道不错，很多人都喜欢喝。现在不少酸奶都会标注生牛乳发酵，那么，您知道复原乳是什么意思吗?复原乳和生牛乳酸奶哪个好呢?下面，食品招商网小编就来为大家详细介绍一下复原乳是什么意思以及复原乳和生牛乳酸奶哪个好。
复原乳是什么意思复原乳又称还原乳或是还原奶，是指把牛奶浓缩干燥成为浓缩乳或者是乳粉，再添加适量的水制成与原乳中水固体物比例相当的乳液。
通俗的讲，还原奶就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。加工的方式有两种，一种是在鲜牛奶中掺入比例不同的奶粉，另一种是以奶粉为原料生产的饮料。
复原乳和生牛乳酸奶哪个好复原乳和生牛乳二者是拥有非常大的差别，复原乳是奶制品的婴儿奶粉，而牛奶归属于液体生鲜牛奶，二者都有益处，依据身体情况和发育过程，来挑选适合的商品。
复原乳与纯新鲜牛奶关键有两层面不一样：1.原材料不一样
复原乳的原材料是属干奶制品的婴儿奶粉，纯新鲜牛奶的原材料为液体生鲜牛奶。
2.营养元素不一样
复原乳并不会伤害身心健康，复原乳要历经2次高温高压解决，先从原奶生产成婴儿奶粉，随后又从婴儿奶粉转变成奶，营养元素损害很大，但蛋白和钙则储存较为详细;而纯新鲜牛奶中的营养元素基本能储存出来。
说得通俗化点，复原乳和生牛乳做的酸牛奶等因此水果罐头和水果的差别。成份为生牛乳的酸牛奶更为新鮮，喝起來口味会感觉正宗，成份为复原乳的酸牛奶则像水果罐头，会应用大量食品防腐剂。
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