青花椒，味辛、性热，有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效；能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用；为川菜、火锅使用最多的调料之一。
2008年秋，受重庆市酉阳自治县良好发展形势和地理条件的吸引，重庆和信农业发展有限公司入驻酉阳，实施青花椒产业化项目建设。
如今，青花椒已是该县响当当的品牌，是酉阳走向全国的一张“名片”。
2009年6月4日下午，江津区吴滩镇现龙村的花椒地中，挤满了前来“取经”的酉阳椒农。2009年6月，重庆江津花椒产区进入采收盛期，重庆和信农业发展有限公司经过认真研究和充分准备，组织了全县16个乡镇100多个村组的400余名村职干部和农户代表，前往重庆科学技术研究院日用化工研究所、江津区考察青花椒产业建设。“通过那次考察活动，坚定了我种植青花椒的信心。”一次考察，让包括该县酉酬镇沙子坝村村民白明兴在内的不少农民的思想发生了转变，走上了种植青花椒致富道路。
“啪啪啪、啪啪啪……”2012年5月21日，重庆市酉阳自治县麻旺镇桂香村8组，一个小地名叫下溪的地方，有鞭炮的声音响起。鞭炮声结束后，挖土机“轰隆隆”的声音又响了起来。“有了这条产业路，我们管护青花椒就容易多了。”椒农彭泽慧说，下溪共有150余户农户，这里海拔适宜，土壤肥沃，水源质量好，非常适合发展青花椒产业。
“以前只知道花椒可以做佐料，现在才知道还可以加工成香水、牙膏、花椒酒。”2012年5月11日，有幸参加重庆和信农业发展有限公司酉阳青花椒精深加工基地开工典礼的彭泽慧，回到家后立即将同村的彭泽扬、杨秀华、许程华等人召集起来，商量修路的事情。“有和信公司给我们出种苗、出农药、出肥料、出技术，我们只出块土、出份力，现在加工厂又启动建设了，我们还怕花椒生产出来了卖不脱吗？”几个人一合计，决定大干一场。
“这条路大约长2公里，我们4户人家每户投资1万元，预计10天内可以将这条路修通。”彭泽慧说，在麻旺镇党委政府的大力支持下，大家发展青花椒产业的劲头更足了。“这条路直接修到花椒地里，既方面了全村花椒产业的管理，又提振了村民发展花椒产业的信心。”
为什么会出现群众积极种植，干部积极支持的可喜局面？在重庆和信农业发展有限公司农业营销总监李渝看来，和信农业提供种苗、技术、农药、化肥，农户或者种植大户提供劳动力和土地，公司与农户及大户之间按照3∶7的比例分享种植收益，收购价格按照近几年花椒市场的综合平均价计算的模式，将公司和农户的利益连在一起，。此举，保证了花椒的品质、椒农的利益和积极性。正是通过青花椒种植“酉阳模式”，该县小河镇青花椒种植大户陈友明，今年交售青花椒2万余公斤，实现产值22万元。
“青花椒栽种时，要做到深塘浅植，根系舒展，苗直苗匀，回填土要确保平塘口而不移水，浇足定根水，这样才能提高成活率。”2012年10月22日，在重庆和信农业发展有限公司组织的青花椒栽种技术培训课上，该公司生产中心副主任陈峰从青花椒的栽种选地整地、合理施肥、修枝整形、保花保果、病虫害防治等方面对青花椒栽种技术进行了认真讲解。“全县椒农已经达到2.5万余户，但不少椒农对青花椒的栽种技术还是一知半解，存在着重栽轻管的倾向，这对全县花椒产业发展很不好。”该公司生产总监赵立强表示，公司将通过现场培训等多种方式，让全县广大椒农掌握青花椒栽种技术，确保全县青花椒产业健康有序发展。
为了让椒农更好种植出更多、更好的青花椒，重庆和信农业发展有限公司主动加强服务。2009年、2011年公司分别组织了480名、600名酉阳农户代表两次赴重庆科学院、江津区进行产业考察学习；公司自创办《和信产业》季刊，宣传产业思想、实用技术等。种植基地生产由公司聘请的西南大学专家作指导，同时在江津聘请了5名从事青花椒种植20多年的权威资深农技师和专业大学生10多人专业从事作技术工作。依托庞大的种植基地生产管理队伍，按不同生产管护季节的需要，由各镇乡项目经理组织管理员对种植户实行阶段性技术培训、生产管护指导、生产检查督查。根据不同生产管护季节的需要，今年公司组织调运专用肥近1500多吨、专用药剂近3000件（400袋／件）免费派送到种植户手中并指导其正确使用。同时，公司以泔溪科技示范园为指导，并在各项目镇乡设立了上100个病虫防治观测点，及时有效地控制病虫害发生。
“目前，青花椒产业种植基地建设已涉及全县23个镇乡，种植面积近20万亩，带动入业农户25000多户。”重庆和信农业发展有限公司生产技术管理中心主任李方明表示，为了种植基地建设生产需要，重庆和信农业发展公司现在泔溪镇泉孔村、龙潭镇潮水村配套建设良种优质种苗繁育基地500多亩，年生产能力2000万株，可年供种植基地10万亩以上大田种植的种苗供应。公司在该县泔溪镇建成企业科技培训中心及集产、学、研为一体的10000亩青花椒品种培育、科技试验、技术培训等综合科技示范园。青花椒产品营销中心在重庆成立并已正常运行。
“最重要的是，公司研发中心与法国资深专家即将完成数款特异香料调配，部分产品已获国家专利权。”对于未来发展前景，李方明充满了期待。
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