黑豆便是黑稻生产加工出去的制成品，黑豆的营养成分十分的丰富多彩，并且有很高的服用使用价值和功效与作用，因此我们将黑豆称之为黑珍珠或是是全球米中之首。紫糯米我们又称为是黑米，紫糯米能具有补血补气等层面的功效。
黑豆也是有叫黑米.黑豆被觉得是大米中的佳品，它是近年来国际性时兴的“身心健康食品”之一。与一般大米对比，黑豆不但蛋白的成分非常高，必须氨基酸齐备，还带有很多的***黑豆黑色素、多种多样营养元素和维他命，非常是含有铁、硒、锌、维生素b21、维生素b22等.在我国民俗把黑豆别名“药米”、“月家米”，做为孕妇和气血虚衰微患者的养生食材，也用以改进孕产、少年儿童、贫血细胞模型缺铁性贫血的情况。《本草纲目》和《神农本草经》中记述，黑豆有补气补血、健脾养胃、益气、**化瘀等作用。
黑豆中的膳食纤维素成分十分丰富多彩。膳食纤维素可以减少血液中胆固醇的成分，有利于防止冠脉硬底化造成的心脏病。黑豆中脂溶性维他命非常是维他命正的成分比较丰富。据现代科学科学研究，维他命更是一种强抗氧剂，可以抵御具备强化学作用的致癌物的造成，推动身体氧化磷酸化，推动血液循环系统，改进基础代谢，防止动脉硬化，避免胆固醇的堆积，降低心血管疾病的产生。
黑豆中还含有身体必不可少的营养元素如硒、锌、铁和铜等。科学研究证实，硒是身体必不可少的营养元素，是一种强抗氧剂，功效与维他命正类似，但法律效力更大。硒是硫辛酸乳酸脱氢酶的构成成份，能避免不饱和脂肪的空气氧化，抑止对机体有危害功效的过氧化物和氧自由基的造成，维护体细胞免遭危害。而锌、铁和铜对血管的维护功效也已被许多材料确认。
黑豆中还带有水溶黄*类化合物、多糖类化合物及其黄*、植物甾醇等药用价值成份。黄*类化合物、多糖类化合物成份的范畴很广，类型和数量十分多，不一样成份可能具备不一样的生理学特异性。黑豆皮中的黄*类物质物质主要是由色素构成。据医学文献，黄*类化合物、多糖类化合物的关键生理作用是它可以保持血管的一切正常血浆渗透压，降低血管的延性，避免血管破裂，**并有优良的抗氧化能和降低胆固醇的功效
紫糯米以其具备丰富多彩的营养成分和功效与作用而被称作“黑珍珠”。中医基础理论上，“有黑入肾，肾强则青春年少容光焕发，精力旺盛”之说。
依据贵州省等农学院对17个紫糯米种类和五个白檽米种类开展剖析检验比照的結果，紫糯米比白檽米的蛋***酸氢钙和维生素b2成分都高。紫糯米粗蛋白成分在8.8%至14.15%，均值为11.48%，而白檽米仅为7.53%至11.18%，均值为9.52%;紫糯米磷酸氢钙成分在0.32%至1.52%，均值为0.41%，而白檽米仅为0.28%至0.37%，均值为0.32%;紫糯米每100克含维生素b2在0.12至0.31mg，均值为0.19mg，而白檽米仅为0.08至0.15mg，均值为0.1mg。
据民食习惯性，紫糯米以黑米进餐，白檽米以精白米进餐。因而一般地说，紫糯米的营养成分比白檽米高得多。孕妇服用紫糯米相较白檽米有利于滋补养生生完孩子导致的体质虚弱，有益于提升奶水，喂奶宝宝。紫糯米不但对孕妇有优良的滋补养生功效，并且针对慢性疾病病人、手术恢复期患者和气血虚者，全是一种非常好的营养成分养生食材。
上文我们详细介绍了什么叫黑豆，我们了解黑豆的营养成分很高，我们可以用黑豆来服用，还可以用黑豆来药用价值，我们还详细介绍了什么叫紫糯米，我们了解紫糯米有补血补气等层面的作用，黑豆和紫糯米的差别前文也详尽告知了我们。
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