“味精在超市调味素的头把交椅位置早就被鸡精等产品取代了。”6月17日，羊城晚报记者走访了广州市内多家大型超市，不少负责人都向羊城晚报记者表达了上述观点。据记者现场调查发现，味精目前在超市的调味素比例在10%-20%之间。而有超市负责人透露，味精的销量很低，不及鸡精的10%。
记者在广州多家超市看到调味品的货架上味精的地位远远不如鸡精，被摆在最底下一排，货量约占到整个调味素的10%左右。而在网上超市，如一号店、中粮网店等也是同样的情况。这个比例在肉菜市场的士多店则要稍微高一些，大约能占到20%。目前，广州市场上销售的味精的品牌主要是莲花牌和双桥牌，而鸡精的品牌较多，包括太太乐、家乐、厨邦、味好美等，且既有袋装也有罐装。上述品牌除了鸡精之外，还有鸡粉、蔬菜鲜、蘑菇鲜味素等一系列产品。
“味精在前几年的销量还可以，但最近两年可以说完全被鸡精取代了。”广州一家大型连锁超市的负责人向羊城晚报记者透露，当前味精的销量不及鸡精的10%。而有调味素批发商也告诉记者，“味精的销量一直在下滑，前两年还能占到40%左右的调味素市场份额，现在最多能占到20%”。
价格方面，鸡精明显比味精要贵。在好又多，200克莲花味精5.5元，200克厨邦鸡精6.5元，200克太太乐鸡精8.8元。超市店员说：“其实，现在出于健康的考虑，整体的调味品不如以前受顾客欢迎了。很多广州人只喜欢用盐和酱油，认为这样比较健康，如果买调味品的话则买鸡精的多。”
“以前煲汤做菜还会用味精，现在肯定不用了，更喜欢用鸡精，感觉健康一些。”广州“师奶”徐女士告诉记者。在采访中，很多老广也纷纷向记者表示，近年来慢慢选择鸡精替代味精了。
不过，味精也有自己的独特功能。“腌肉时要用味精，鸡精无法取代。”据餐饮业人士表示，目前个人消费选择味精的减少了，但是餐饮企业还会使用味精，因为味精具有一定的功能其他调味素不能取代。
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