土鸡又叫笨鸡，具备耐粗饲、就巢性强和抗病能力强等特点，肉质地美味。鸡脯肉对营养不良、畏冷、困乏疲惫、月经不调、贫血、孱弱等有非常好的饮食疗**效。
生活中炖柴鸡的做法流程
1.买来一整只土鸡，剁一小块，由于自己不喜欢吃猪皮，因此把猪皮都揭掉扔了，随后洗干净。
2.锅中加水，把鸡脯肉冷水入锅，未盖盖子，水开过把沫撇了，添加米酒，生姜片，蒜头，小葱，麻椒，低火炖二十分钟。
3.捞起来鸡脯肉，锅中的水存着预留。锅中下油，冷油下姜片，小葱，八角，八角茴香，麻椒，辣椒干，扁香，随后下鸡脯肉，炒成掉色加酱油，盐，五香粉，*终把以前的水加里边。低火二十分钟，随后文火三十分钟。
4.放糖，大火收汁，起锅，能够再天赋加点香莱。味還是非常好的!
平菇鸡汤的做法
平菇有着“土特产”之称，不但味美，能够提升身体的免疫能力，防衰老，也有降血压、降血脂、除胆固醇的作用。大枣有“维生素”的称呼，能够补血补气。而东瓜，有运用减肥瘦身。鸡脯肉有温中养血、补虚填精、健脾养胃、**脉、强筋壮骨的作用。尽管是一碗简单的汤，能够蕴涵的作用确是十分多的。养颜美容能够喝，病后气血虚还可以喝。”
土鸡斩成坨，去猪板油。
平菇洗好。
生姜切成片。
东瓜切片。
锅中烧开水，放进鸡脯肉焯一下。
火锅中放进开水，煮沸，放进焯好的鸡脯肉、大枣、生姜片。文火煲半小时。
将平菇和东瓜放入锅中，再次煲半小时到一个小时。
喝时能够添加盐调料，撒进葱段或香莱。
小技巧：
1.一定要除去猪板油，不然汤喝起來会十分油。
2.一次性添加充足的水，煲的全过程中不能再放水。
3.不可以太早加盐，早加盐会使肉中的蛋白凝结，进而使汤色偏暗，浓度值不足。
炖柴鸡的做法依据自身的口感而定，通常北方和南方人服用的方式会略各有不同，家里服用炖柴鸡时还要照料大家的口感和营养成分要求，采用食物时能够适度地开展调整。炖柴鸡尽管营养成分可是需要留意的问题也多，*先应选新鲜身心健康的土鸡，次之要留意柴鸡脯肉与其他食物的占比配搭，*重要的便是熟度了，留意好关键点即可制做美味可口营养成分的柴老母鸡汤。
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