作法一
制做食物
原材料:鲫鱼500克(别的鱼还可以)。清炖鱼
清炖鱼
辅材:葱、姜、蒜、平菇、枣、食盐、醋、生抽、米酒、植物油。
做法
1.将鱼洗干净，用食盐预浸5~10分钟备用。
2.锅内放少量油，油烧开后，用葱段炝锅，随后添加适量水(落进鱼身就可以)，将鱼放进锅内。
3.放进米酒、葱、姜、蒜、醋、平菇、枣，大火烧开。
4.沸腾后，慢炖30分钟上下就可以。
作法二
制做食物
主要材料:活鱼1尾
调料:五花肉5钱、烟笋3钱、平菇、蔬菜各3钱
调味品:清猪大油50克、味精、大骨汤、盐、白胡椒粉、麻椒、香莱、姜蒜、明油各适当
做法
(1)将鱼刮洗干净，在鱼身上割上斜刀花;肉、烟笋、平菇、蔬菜切制做原材料
制做原材料
片，香莱切末，
葱切条，生姜切成片。
(2)先将鱼进水氽一下，去其醒异味捞起来，再资金投入滚油中一煎捞起来。
(3)勺里加底油烧开，添加姜蒜麻椒平菇加上料酒，再加宽汤，放进鱼，煮沸后拨通白沫子，
温火炖透进味，调好口感，拣去姜蒜麻椒，倒进汤碗中，浇上明油，撒上香莱末就可以。
(4)米酒可依据自身的品位拆换成纯粮酒类除去腥味儿且实际效果更优
上边的文章内容之中，我们掌握来到清炖鱼的做法*纯正的作法，我们详细介绍的方式肯定是十分纯正，并且只需要配搭，小量的佐料，上锅清炖坚信花不上多久，就可以作出一道美味美味可口的鱼。
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