手抹青瓜的做法：
作法一
原材料：黄瓜2只生鸡蛋2个葱姜适当盐
作法
1、黄瓜先修边成段，随后切割成棱形片，能切的太薄。
2、生鸡蛋打撒预留。
3、热锅添加油烧开，等油烧开了，添加生鸡蛋，生鸡蛋会马上出泡，等生鸡蛋7分熟的情况下盛出去。
4、锅中再添加小量油，放进生姜片和大蒜，煸炒之后，倒进切割成片状的瓜片。
5、迅速煸炒1，2分鐘，随后把炒过的生鸡蛋倒进锅中，炒1分鐘，*终添加盐进味。
小技巧
1、黄瓜切割成薄薄片，煸炒要迅速，那样的瓜片太脆
2、生鸡蛋先炒7，8分熟，那样的蛋很嫩，*终回锅时，至全熟
作法二：
原材料：日本国黄瓜3条，大蒜4瓣，红辣椒1条，黑醋和糖1汤勺，生抽酱油1汤匙，色拉油半汤勺，麻椒5粒
作法
1、黄瓜清洗切去两边，用二根木筷夹在黄瓜两侧，斜刀割片状。
2、把黄瓜180度翻过来，直刀割片状。
3、码盘后撒上盐腌至出水量，轻轻地按出食盐水扔掉。
4、黑醋和糖翻拌倒进黄瓜里，包上保鲜纸放电冰箱腌渍2钟头或以上。
5、大蒜和小辣椒剁碎，撒在黄瓜上，麻椒加色拉油放锅中炒出香味，捞起来麻椒，把油淋上就可以。
小技巧
用筷子夹在黄瓜两侧，就不容易一不小心把黄瓜断开。
挑选直直的的黄瓜，日本国黄瓜相比一般的黄瓜更为脆响甘甜。
在敌人拍青瓜的做法了解后，在家里制做手拍青瓜的情况下，要留意对它制做总数全是不可以过多，手拍青瓜现吃现做*好，那样吃的情况下，对人体才不容易有影响的，这一点在制做手拍青瓜的情况下，全是要了解的。
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