静观醋创始于清朝末年，原产于重庆江北县静观镇，迄今已有100多年的历史。早在40年代就远销东南亚一带和香港等地区。近年来，随着生产技术的发展和设备的不断改进，产品质量不断提高。1979年荣获四川省商业厅优质产品奖。1980年获重庆市优质产品奖，1984年又获中商部优质食品奖和重庆市优质产品(相当于省优)称号。目前，静观醋在四川省内外和香港等地区深受消费者的欢迎。
静观醋采用四川传统老法枣低温陈酿后熟工艺，使得产品色、香、味、体俱佳。产品为红褐色，不发乌，酯香宜人，味醇厚而回甜，浓度适当，精装2年不变质。并具有清热解渴，醒酒解毒，杀菌消炎，增加食欲，增进营养，除垢去污，防止感冒等功能，是烹饪佳肴不可缺少的调味佳品。
重庆市渝北区静观醋酿造食品有限责任公司系原重庆市渝北区酿造厂1999年6月改制而成，始建于清朝末年。距今已具有近百年酿造历史。通过长足的发展，公司现已发展成为初具规模，年生产能力达八千吨以上的专业调味品公司，1989年企业全面质量管理达标，1991年标准化管理达标，2002年食品卫生达标。
公司地处交通便利，风景宜人的渝北两路城区，占地面积15亩，现有员工70人，其中各类专业技术人员21人，拥有固定资产350万元，注册资金177万元。主要产品有酱油、食醋、渝北豆办、火锅底料、麻辣调料、酱腌菜和豆制品等，静观醋生产线是目前全市范围内最大的一条醋生产线。
公司采用全质管理，标准化生产，设备先进、工艺独特、产品质量可靠。生产的静观醋在国内外享有很高的声誉。静观醋为四川传统三大名醋之一，创始于民国初年，历史悠久。自1979年以来，在各级评比中频获殊荣，为众多调味品中一朵亮丽的奇葩。
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