生猪肉段
1.里脊清洗，切割成薄厚为一厘米，长短为两厘米的肉段，放到碗中预留。
2.拿新器皿，将木薯淀粉倒进碗中，放水拌和成面糊状。添加切完的肉段，搅拌。（加少量食用油可防止被滚油崩到）
3.葱蒜切成片，辣椒切条，预留。（留5g蒜用于敲碎，切割成蒜片，用在以后的调酱流程）
4.调酱：碗内放进100ml冷水。将米酒、生抽、白砂糖、鸡精、盐、芝麻油、蒜片、白醋、黑胡椒粉、小量木薯淀粉倒进碗中，搅拌均匀。
5.锅中倒进二分之一的油，烧至七成热，将肉段先后放进锅中（为防止肉段过多炸焦，可分三次开展炸制）炸至焦黄内嫩呈橙**。肉段炸好后，将辣椒放进锅中中稍微炸一下，随后快速捞起来。
酱焖牛肉小南瓜
原材料：牛羊肉500克?小南瓜300克?杭椒6根?蒜头3瓣干葱2头香菜根10根?花生仁50克?
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调味品：黄豆酱3汤勺(45ml)盐1/2汤匙(3克)米酒1汤勺(15ml)白砂糖1汤匙(5克)芝麻油1汤匙(5ml)干淀粉2汤勺(30克)
作法：
1)将牛羊肉切割成1.5cm尺寸的块，用盐，米酒，黄豆酱，白砂糖，芝麻油和干淀粉搅拌均匀后，腌渍20分钟。花生仁清洗，用冷水侵泡20分钟。
2)小南瓜清洗不去皮，对半割开(如果是大土豆，切割成3cm尺寸的块)。干葱切一片(如用圆葱也切成片)。蒜头削皮拍一下。杭椒清洗去蒂后，切割成5cm长的段。
3)炒菜锅中倒进油，火灾加温至7成热，放进马铃薯，再次用火灾煎出橙**后，翻过去煎另一面。煎好后，将马铃薯用铁铲拨到一侧，用锅中的油将蒜头，干葱和香菜根煸香。
以上便是农家饭特点菜谱大全。农家饭的做法简易，常用到的食物和辅材也较为非常容易购到。能节约许多的制做時间，因此喜爱以上的农家饭的朋友们，何不赶快去学习一下吧。
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