作法一：
1、将猪血切割成条块，入开水氽煮后捞起来；
2.、绿豆芽切去根须
；
3、香肠切割成大面积，生猪肉（胖瘦参半）切一片，莴笋头切割成条；
4、红花抽走睢蕊，辣椒干切节；
5、火锅火锅底料自来水化掉，放进锅内烧开熬味；
6、下食盐、鸡精，放进血豆腐、鳝片、香肠、小肉、绿豆芽、水发木耳、小葱及各种蔬菜共煮；
7、等绿豆芽断生后出锅转到盆中；
8、炒菜锅置灶火上，下油烧至六成热，放进朝天椒节炸呈红棕色，下麻椒炸香，淋在盆中上菜。
作法二：
1、将猪血和午餐肉罐头切割成1cm厚、4cm厚为的小块。泥鳅屠宰干净后，冷水清洗干净，再切割成5cm长的段儿。白百叶窗清洗，切割成木梳形的细条。黄喉切割成5cm长段儿。
2、绿豆芽掰去根处清洗。辣椒干用剪子裁成1cm宽的段儿。小葱切斜丝备用。大葱清洗剁碎。
3、锅中放进适当开水，火灾烧开后放进猪血片、泥鳅段、黄喉段和白百叶窗丝氽煮约2分鐘，氽去杂沫，捞起来控干水份。
4、苦苣，油麦菜洗干净放进盆体，锅中放进1汤勺（15ml）的油，待烧至五成热时放进大葱丝进行爆香，接着放进绿豆芽和盐1/2汤匙（3g）煸炒约3分鐘，再盛入盆里作底菜。
5、将重庆市火锅火锅底料放进锅中，火灾炒化后加入绍兴酒和老母鸡汤，烧开后放进猪血片、泥鳅段、黄喉段和白百叶窗丝，午餐肉罐头，再度烧开后再次烹煮5分鐘，随后盛入盆里。
6、把剩下的油（2汤勺，30Ml）倒进锅中，待烧至四成热时，将辣椒干段儿和麻椒放进，转文火渐渐地炸成香气，*终淋入盆里，撒进韭菜苔碎就可以。
以上內容为我们详细介绍了毛血旺的作法*纯正的作法，相信大伙儿看过以后一定都非常想试着一翻吧，假如想试着就胆大的去做，沒有什么叫不能的，也许你做出去的毛血旺比餐馆的也要美味，赶紧去试着一翻吧！
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