牛骨头大骨汤是很多人都是挑选熬料的一道汤，因为它的营养成分高，并且美味可口，因此是很多人的*喜欢，那麼到底牛骨头大骨汤是怎么做的，你掌握吗，假如大家都不了解得话下边一起来瞧瞧吧。
牛骨头大骨汤
原材料
牛大骨1Kg，圆葱1颗，胡萝卜1/2条，萝卜1/2条，莴笋2支，水5000c.c，月桂叶5片，红葡萄酒1/2杯
作法
1.将牛大骨清洗预留;圆葱、胡萝卜、萝卜、莴笋等切块状预留。
2.取一烘烤盘，作为法1切片的蔬菜水果铺底，与牛大骨一同放进电烤箱中，以200℃的溫度烤制15分鐘。
3.取下做法2的原材料放进大火锅中，添加水、月桂叶、红葡萄酒，以火灾烧开后再转文火再次熬煮4钟头，半途捞除白沫子就可以。
越式牛骨头大骨汤
原材料
A：牛骨头500克是，水3000cc，萝卜1条，圆葱1颗，瑶柱6颗，八角2颗
B：鱼露适当，黄姜粉1/2小勺，盐1小勺，白砂糖1小勺
作法
1、牛骨头汆烫清洗，萝卜削皮切块状，圆葱剥除表皮，整粒与瑶柱、八角、水放进锅中熬煮成大骨汤;
2、过虑后再与原材料B调料。
欧式牛骨头大骨汤
1.圆葱表层的谟要存着，去首尾清洗对切就可以。
2.红萝卜只切掉头部，就成条连皮一起入锅卤煮。
3.高丽菜若大锅忘不掉，才切割成大小块。
原材料
A.牛骨头5斤，牛杂汤肌肉1斤，B.高丽菜1200克是，红萝卜150克是，圆葱150克是，莴笋150克是，西红柿150克是，月桂叶4片，白胡椒粒50克是，蒜仁60克是，朝天椒3支，冷水15公升，盐45克是，老生姜片120克是
作法
1.先将原材料A放进中华民族锅中汆烫，再清洗。
2.将做法1的原材料及全部原材料B放进锅中卤煮(若应用一般锅需4～6钟头以上)。
3.料汁表层泥渣
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