这家常小菜由含蛋白、胡罗卜素、钙、磷、铁等营养元素的香莱及含有蛋白、人体脂肪等营养元素的生鸡蛋配搭而成常常服用，不但能推动肠胃肠蠕动、健脾开胃健脾胃，还具备热清热利湿、有利排尿祛毒等作用。
生鸡蛋3个、香莱300克。调味品：盐、白胡椒粉、食用油各适当。
1．香莱择洗干净，切条；生鸡蛋磕入碗中，打撒，和盐、白胡椒粉一起调均匀，备用
2．炒菜锅置火上，下油烧开，放进香莱段，煸炒至香莱变松，倒进打匀的生鸡蛋，煸炒至生鸡蛋凝固成块就可以。
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