三文鱼关键来源于北欧风、澳大利亚等地，系统检测单增李斯特氏菌呈阳性。此外，即便在港口检测达标，也是有可能在商场或家中开展冷冻时滋长病原菌。
李斯特氏菌是一种人畜共患病的病菌，感染后具体表现为败血症、脑膜炎和单核细胞增加，李斯特氏菌食物中毒在生活起居中较为普遍，中毒了原因主要是食品没经煮开、煮透，电冰箱内冷冻熟食品、乳制品取下后立即服用，中毒了食品主要是奶及乳制品、肉食品、海产品和蔬菜水果等。
李斯特氏菌普遍遍布于大自然，存有于土壤层、废水、小动物的排泄物、蔬菜水果、青储饲料及多种多样食品中，身体也可能是健康带菌者。
吃完李斯特氏菌环境污染的食材后，一般在8～24钟头内病发，中毒了前期主要表现为恶心想吐、呕吐、腹泻等消化道病症。比较严重的可主要表现为败血症、脑膜炎等，有时候造成心内膜炎。孕妇可产生小产、胎死腹中。除老少体质虚弱外，一般会迅速尽快恢复。若有神经症状者，非常是侵及脊髓者预后较弱，**率达到20%～50%。
一般来说，35℃上下是病菌容易滋长的溫度，较高、较低的溫度均会影响其繁育。在10℃下列的自然环境中，绝大部分病菌的生长发育速率会减慢。电冰箱储存食材的常见冷藏室温度是4～8℃。但李斯特氏菌等病原菌有嗜冷的特点，在冷藏室的溫度下游刃有余，能快速增长繁育。
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