白胡椒粉3克，自然也有不能缺乏的照烧酱一两。具体方法以下，先将新鮮的鲶鱼，刮去鳞随后去祛除内脏**，随后清理干净切割成厚片，将姜清理干净切割成生姜片，随后把盐、糖、米酒及其酱油、生姜片、照烧酱倒在一起搅拌均匀，随后将调好的调味品汁，倒在油炸小鱼上调均匀，腌渍**。
那样做是以便让鱼类更强的进味。将鱼类用湿布将水份擦拭，这儿只拿取鲶鱼的中区，剁椒鱼头和鱼身做其他菜时再应用。将油炸小鱼刷上上一层照烧酱，要每个一部分都刷出。把烘烤盘下铺好锡箔纸，随后把鱼放进锡箔纸上，将小烤箱，调至18零摄氏度，将拖盘放进电烤箱，烘烤十分钟上下。
将烘烤盘取下来，把油炸小鱼翻一个个，随后再度刷上一层照烧酱，随后依照刚刚的流程和方式，再度将油炸小鱼放进电烤箱，烤上十分钟上下。随后，再度将烘烤盘取下来，把油炸小鱼翻一面后三次刷上照烧酱，以后反复刚刚的流程，把油炸小鱼三次放进电烤箱，仍然是维持在18零摄氏度下。
再烤上10分钟上下就可以了，那样一到正宗的照烧酱石锅鱼就制做完成了，这家常小菜主要是做为早饭的正餐服用，自然还可以做为午饭或是晚饭的菜式来服用，照烧酱制做的菜式有上千百种，有的能够健脾养胃、有的能够补血补气，有的能够延缓衰老，也有的能够消退，对**也是有**。
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