眼下，正是大蒜收购季节。记者在大蒜主产区山东了解到，今年大蒜价格持续走低，市场价同比下降三成左右，“蒜你狠”跌成了“蒜你贱”。业内人士认为，不仅是大蒜，近年来猪肉、生姜、绿豆等不少农产品“多收了三五斗”就价格大跌，“少收了三五斗”就价格大涨，已经形成了“蒜周期”“猪周期”等特征明显的暴涨暴跌“农周期”，亟须采取措施予以治理。
蒜价同比降三成
山东省金乡县被誉为“中国大蒜之乡”，是我国大蒜主产区之一，也是我国最大的大蒜集散地，连河南、河北、江苏的部分大蒜也在这里交易。
“今年大蒜收购价格连去年同期一半都不到。”金乡大蒜现货交易有限公司总经理、金乡大蒜产业信息协会常务会长杨桂华告诉记者，6月份以来，金乡大蒜价格一直保持低位稳定运行，混级大蒜价格在2元/公斤左右;去年同期价格为4元/公斤，最高时到过8元以上。
在山东省成武县和苍山县等主产区，记者也发现了类似情况。苍山县金亿发食品有限公司总经理宋家财介绍，今年大蒜价格又跌入低谷。根据品级不同，近日苍山大蒜价格为1.8元/公斤至2.1元/公斤，而去年同期的价格为3元/公斤至4元/公斤。
据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，2月中旬以来全国大蒜价格总体呈降势。7月2日比2月12日下降31.4%，单日同比下降27.6%。其中，河南、山东、山西价格降幅居前，分别为62.1%、59.8%、53.9%。
金乡蒜农李久真给记者算了一笔账:种一亩大蒜，蒜种、化肥、人工等成本大约为2600元。按今年亩产1000公斤、售价2元/公斤计算，一亩大蒜只有2000元毛收入。再加上卖蒜薹一亩地几百元的收入，能够保本就不错。
“蒜周期”持续发威
业内人士分析，大蒜产量较高、出口不振、收购商观望情绪较重等因素是造成今年蒜价大跌的直接原因。
杨桂华认为，今年全国范围内大蒜产量增加导致蒜价较低。据他调查，由于今年气候较好，不少大蒜主产区单产比去年增加1/4至1/3。并且，去年蒜价较高，刺激了全国大蒜主产区播种面积增加。综合来看，今年全国大蒜总产量明显高于去年。
此外，出口不振、收购商观望情绪较重也拉低了蒜价。近年来，大蒜价格“涨跌各有两三年”，“蒜周期”持续发威。以金乡大蒜的批发价为例，2005年创下7元/公斤的高价，2006年继续走高。2007年和2008年一路走低，甚至出现0.1元/公斤的“崩盘价”;2009年蒜价又开始触底反弹，2010年一度高达14元/公斤;2011年蒜价又开始回落，全年行情低迷，2012年反弹至4元/公斤，到了今年，蒜价又跌至2/公斤……
近年价格出现暴涨暴跌的不只是大蒜，生姜、绿豆、大葱等不少农产品都曾出现过类似的现象。卓创资讯农业分析师孙光梅等多位专家认为，近年来农产品暴涨暴跌的深层次原因是我国缺乏权威的农产品信息统计和发布平台。当前部分农产品的种植面积、产量等信息是一本“糊涂账”，很多时候农民都处于一种盲目跟风状态。
权威信息应先行
杨桂华认为，近年来出现的农产品暴涨暴跌，既不利于农民，也不利于市民。要打破这个怪圈，当务之急就是加强相关信息的统计和发布。
“这事做起来其实并不难。”杨桂华说，金乡大蒜产区涵盖了7个县，在9月1日冷库库门关闭的当天，上百万吨大蒜的具体入库量就能统计出来。当地的产业信息协会按照冷库分布将这7个县划分为36个大区并发放入库信息表，储存商填写之后再逐级汇总，当天就能出结果。这充分说明，摸清相关信息是可以做到的。
山东省社会科学院经济研究所所长张卫国认为，从全国范围内来看，要摆脱农产品价格“过山车”式的波动，亟须建立涵盖农产品种植品种、种植面积、产量等内容的综合性信息服务平台，并及时通过网络、手机、电视等媒体向农户发布，建立产销一体化的运作机制，实现市场需求量与农产品供给量的动态平衡。
有专家认为，要想让农产品走出暴涨暴跌怪圈，还必须进一步提高农民的组织化程度，并减少中间环节。“减少中间环节有利于治理农产品暴涨暴跌。”陕西省安康市汉滨区忠诚蔬菜专业合作社理事长刘瑞红说，他们合作社在安康市开了7家蔬菜直销店，以高于市场价20%至30%的价格从社员手中收购蔬菜，以低于市场价10%的价格卖给市民。不仅有利润，还减少了中间环节，农民、市民、合作社实现了“三赢”。
调味品网(www.tiaoweiwang.com)行业招商批发平台,提供食品,干货,香料,火锅底料,调味品,酱油,醋,糖,香油,鸡精,调料,味精,番茄酱,芝麻酱等市场行情。