青虾大伙儿在平常吃过吗，那样的虾的营养是许多的，虾上都带有很丰富多彩的镁，可以非常好的调整我们心脏的活动，防止心脑血管病的病症，大伙儿在平常应当多吃一些青虾，下边我们讨论一下卤青虾的做法。
青虾专业知识详细介绍
青虾别称小河虾、沼虾，是一种普遍遍布于谈水海域的关键经济发展鱼虾，它营养丰富，肉嫩味美，是一种备受大家钟爱的珍贵海产品。青虾在中国的遍布极广，江苏省、上海市、浙江省、福建省、江西省、广东省、湖南省、湖北省、四川、河北省、河南省、山东省等地均有遍布。它普遍日常生活于淡水湖、河、池、沼中，以河北白洋淀、江苏太湖、山东省微山湖生产的青虾*知名。青虾喜栖居于河流、湖水、水塘、水渠沿岸地区浅水或各类植物散生的缓流中，大白天沉寂在阴凉处，晚间活动，经常在水下、各类植物以及他物块上攀附爬取。
卤汁青虾
原材料
青虾400克。调味品食盐3克，鸡精5克，葱段5克，生姜片3克，米酒5克。香辛料包1个(内装麻椒、八角、八角茴香、茴香各少量)。
作法
1、将青虾挑去沙线，剪去须爪，葱、姜切割成丝。
2、锅内放进冷水1000克，放进香辛料包，葱、姜、米酒，煮沸后撇净白沫子，煮20分钟即成卤料，再放进青虾卤熟。
3、将虾捞起来，控干摆盘，撒上葱、姜片，浇少量卤料就可以。
原材料更换
青虾能用仔蟹更换，则成卤汁仔蟹。
口感转变
调味品不用香辛料包，改成玫瑰露酒，则成玫瑰香虾。
生抽青虾
原材料
食物：青虾(小河虾)150g，小香葱1根，生姜2片，蒜3瓣，辣椒干1只
调味品：生抽2汤勺(30Ml)，芝麻香油2汤勺(30Ml)，黑胡椒粉1汤匙(5g)，草原莜香酒1汤勺(15ml)，白糖4汤匙(20g)，油300ml(实耗20Ml)
作法
1、小香葱、生姜和蒜各自切割成末预留。辣椒干剁碎预留。青虾用流动性水清洗干净。
2、低火加温炒菜锅中的油至7成热，放进清洗的青虾炸至色调发红，须爪稍干，捞起来控干油脂，盛入盘里。
3、炒菜锅中倒进生抽、草原莜香酒、白糖、黑胡椒粉和干辣椒碎烧开，淋在炸过的青虾上，撒上小香葱末、老生姜沫和蒜泥。
4、另取一个干净炒菜锅，加温芝麻香油至8成热，淋在配有青虾的碗中，把小香葱末、老生姜沫和蒜泥进行爆香就可以上菜。
小技巧
1、青虾采用新鲜且块头适度的不错，过小的虾，煎炸后免不了食之乏味，过大的虾，不容易炸透进味。虾越新鲜，成菜口味越好，虾仁鲜美填满延展性，不然非常容易散发。
2、炸虾的熟度很重要，虾仁炸得离壳，却不容易太干燥，这类水平恰如其分。虾仁离壳能够让虾头中渗透到大量料汁味道。
3、上蹿下跳的小青虾和新鮮翠绿的小香葱是*佳搭档。新鲜的青虾人体呈透明色状。
针对卤青虾的做法大伙儿应当了解了，是否觉得那样的美食制作方法也不是那麼繁杂的，因而想吃龙虾的情况下就讨论一下我们今日详细介绍的方式，一定可以作出很好吃的虾来，虾的种类也早已许多了，大伙儿应当吃一些多元化的鱼虾。
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