在挑选食物的情况下，肉类食品的挑选是*为重要的，肉要挑选五花肉，也就是半肥半瘦的肉，那样剁出饺子馅来后不肥不油腻，口味会十分的好，自然，假如您不太喜爱吃肥肉，能够适度的将白肉减药，能够多天赋加点精瘦肉。
红烧狮子头，是我国过年或过节经常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥如意之意。它是一道淮扬特色美食，有肥有瘦的肉白里透红光亮，加上翠绿色蔬菜隐映，艳丽的颜色再加香气扑鼻的香气，光看就催动胃口，香醇味浓的肉粒与液汁，是让人没法抵御的**美味可口。狮子头要绵软美味，肉*好是自身剁，另一个关键是在器皿上，要细火慢炖，以石锅为*好，十分猪瘦肉，三分白肉，细切粗斩，尺寸要如小米粒，不可以剁过细，让肉质地间维持间隙，才可以含汁。
*终，以便调成美味可口的料汁，我们要留意应用大骨汤，假如立即应用冷水还可以，可是要留意谁要摸过猪肉丸，在添加适度的调味品，加调味品的情况下要依据本人的口味适度的增加份量，调准后，就转小火慢炖就可以了，*终，以便要让料汁更圆润，能够水淀粉勾芡一点木薯淀粉。
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