步骤一：将马肉切割成**大小的格子，放进放锅里15分鐘后将肉取下，用冷水冲净盛盘备用。
步骤二：将锅清洗置文火上，锅中放少量底油，接着在油中放20克白糖，并且用汤勺迅速拌和。待糖化开发红冒泡泡，再放50克水，搅拌后把汁盛入碗中备用。
清炖马肉的做法
步骤三：锅中加点油100克，待油烧至8成热，倒进马肉块。另外放小葱50克，姜片30克，与马肉块拌和煸炒。一分钟后，将汁分批滴进锅中上色。当马肉块变为金**，再放水未过马肉块。接着加适当食盐与老红糖，老红糖不适合过多，有点儿清甜味就可以。*终再放5粒八角，一段八角茴香，用文火煮。当肉粒变松，一盘热腾腾的红烧马肉便大获全胜了。
马肉的饮食疗法小偏方
马肉火锅
原材料：马肉、牛蒡、茼蒿菜、红萝卜、葱、油炸豆腐、平菇、鸡精、大骨汤、米酒等。
制作方法：马肉切割成片状，先以鸡精、大骨汤、米酒调料料汁。在即将吃的情况下放进火锅中煮开就可以服用。
使用方法：佐餐服用。
作用：补血补气，补虚，强筋壮骨。
马肉的做法
1、罗马帝国猪肉酱
主要材料：罗马帝国猪肉酱100g，西班牙螺旋面100g
辅材：西蓝花适当，红萝卜适当，蒜头适当，小番茄适当
作法
1.水烧开添加适量的油和盐并放进螺旋意面水焯15分鐘。
2.好后捞起来将水控干备用。
3.将西蓝花，红萝卜，蒜头，小番茄清洗切完。
4.锅加温放进适当的油。
5.先后放进蒜头西蓝花红萝卜等炒过。
6.倒进罗马帝国猪肉酱加温1分鐘。
7.将准备好的螺旋式意大利肉酱面倒进锅内搅拌均匀摆盘。
8.能用小番茄做为装点，加上欧式汤美味可口更优。
2、青红椒炒马肉
主要材料：马肉适当，青红椒、蒜杆适当
辅材：油耗、生抽、生分、盐、蒜片、酒酿各适当
作法
1.将马肉切割成片状，放少量油耗生抽盐纯粮酒水淀粉食用油腌渍十分钟。
2.青红椒蒜杆切完预留。
3.各自炒好青尖椒蒜杆，调料出锅预留。我这调料有点儿过笼了，色调不好看也失去朝天椒的原汁原味。
4.滚油，放进蒜片(喜爱辣的能够放点辣椒干)呛出味，放进腌渍好的马肉，煸炒两下马肉掉色后添加火锅配菜，煸炒匀称起锅就可以。
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