二.做法
1.*先，将准备好的新鮮蒜头除掉外边的厚皮，留有里边薄薄一层皮，随后将蒜头根处除掉，颈部留有长短1cm上下一部分就可以。
2.将新鮮的蒜头清理干净，随后侵泡在调置好盐水中一天**，按時间先后鱼缸换水2次。
3.将侵泡好的蒜头从盐水中捞起来，控干水份。
4.按醋和白砂糖2：1的占比调配成糖酷水，数次拌和使糖彻底融解。
5.把控干水份的蒜头放进准备好的玻璃瓶里，倒进调配好的糖酷，糖蒜的量要未过蒜头。密封性外盖，不必让气体进到罐里，随后将陶罐放进荫凉的地区，一段时间（大概20天上下）就可以服用了。
三.常见问题
蒜头要选择完好无损的，并且新鮮的。不必将蒜头的表皮彻底除去。不必开启陶罐常常观查，影响口味。
四.调料
鲜蒜(2斤)，白砂糖(500克)，醋(1大瓶)，盐3勺。
五.制做流程
1、取两瓢水倒进盆里，撒上两勺子盐，搅拌均匀。
2、把蒜头泡入食盐水中，浸泡2天。
3、2天之后把蒜头取下，头部朝下沥干水份，至少控3个钟头以上。
4、把控干的蒜头放入一个能够密封性的陶罐里。
5、调糖酷水，3勺白米醋。
6、2勺白砂糖（醋和糖的占比是3:2）
7、调好糖酷水，倒进陶罐内。
8、汁液未过蒜头，盖上外盖密封性严密，每日要开启外盖滚翻一次，泡一个星期就可以吃完。
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