原材料：茶树菇，猪尾巴1根，姜片，盐，米酒，味精，白糖。
作法
1、茶树菇用冷水侵泡10分钟。
2、把猪尾巴切片，用开水焯下，压力锅加温水加猪尾巴，加上料酒2饭勺、姜片2片，加小量的盐、白糖，上盖子**10分钟。
3、把泡好的茶树菇放进锅中，打开表盖煮约10分钟，起锅前在放盐、味精。
小技巧
好汤不一定用小火烤砂锅煲，重要挑选好食物，把握好熟度更关键。
二、花生仁猪尾汤
原材料:猪尾3根，花生仁150克，丁香花少量酒酿1小勺，盐少量。
作法:
1、猪尾毛剔干净剁碎小段，以开水汆烫清洗，炖锅倒进水1200ml，加花生仁煮1钟头，锅热加少量油，放进猪尾炒至皮稍发黄。
2、花生汤添加炒好的猪尾，丁香花炖1钟头，加酒酿和盐调料即成。
三、茄子猪尾汤
原材料：猪尾1条、茄子2条、黑芪2片、川芎5片、平菇6棵、大枣50g、盐。
作法:
在不锈钢板火锅里引入三分之二的食水，事先文火煮热。
把清洗剥掉切割成各一段2”宽的茄子截放入开水锅中。
然后也把剁段段的猪尾加进，刚开始慢火煮。
三十分钟后才把黑芪、川芎、平菇和大枣添加转微火再次煮。
大概挺过一小时后，在锅中高汤中放盐调料。就可以盛入碗中趁着热慢用。
四、山药莲籽猪尾汤
原材料：猪尾1条，莲籽15颗，山药5片，大枣8颗，姜3片，盐适量。
作法
1.莲籽提早用冷水侵泡。
2.猪尾斩成段儿，锅中烧开，水开后放进猪尾焯烫。
3.焯烫后的猪尾用凉水洗去白沫子。
4.将全部原材料放进汤煲。
5.加满冷水。
6.火灾开水后，转文火煲两小时上下，喝以前加少量盐调料。
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