1、瓜瓤外型的转变
榴莲果这类新鲜水果霉变之后，它的瓜瓤会产生显著转变，如发觉瓜瓤肉质地已不细嫩，无光泽，且用力捏时，觉得瓜瓤已变松，沒有延展性，那么就表明榴莲果早已霉变，是不可以再再次服用的。
2、味儿转变
榴莲果霉变之后它的味儿也会产生显著转变，它独有香气会变浅，并且会造成一种类似乙醇的呛鼻味儿，这时候榴莲果就早已霉变，乃至出現了烂掉，是一定不可以再吃的，要不然会对身心健康不好。
二、榴莲果霉变的伤害
榴莲果霉变之后不可以再再次服用，因为它霉变之后会造成很多的霉菌，这类物质进到身体之后会造成一些致癌物，会让细胞癌变，让癌症多发。此外榴莲果霉变之后会造成一些酒精类的物质，会立即损害大家的神经，会让大家出現一些总想睡觉和头昏的病症，比较严重时还能引起昏迷，所以说榴莲果霉变之后不可以再吃。
三、榴莲果烂了还能吃吗
看有没有霉变。淡咖色的榴莲果便是坏的，如果天冷得话還是可以吃的，这一关键還是看色调。建议*好是不必吃留宿榴莲果，因为它是非常容易坏的食材。榴莲果的存储時间较长，当很久要损坏的情况下，表皮早已是看上去十分干，十分硬的了，由于皮上的水份早已遗失。但这时也要看里边的瓜瓤，新鮮榴莲的味道香气浓厚，有新鲜水果与众不同的那类气场，霉变的榴莲果香气夹杂了清甜味，而且味儿都不太散发了，要勤奋闻才有香气。如果可以看到瓜瓤得话，能够发觉瓜瓤并不是乳白色的了，有全透明状的一定不必买。
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