1、煮前先凉水侵泡*少3钟头黑豆清洗干净，在凉水里侵泡*少3钟头，由于黑豆自身难以煮，因此多泡沫会更好煮一些。泡时间长一点，使米身充足吸湿澎涨，变软黑豆，让其更加容易煮开炖烂。一般日常生活大家习惯性侵泡**，实际效果更强。
2、熬粥时降低水流量并持续拌和在煮黑米粥时在目前的基本上降低水流量，那样才能够确保粥的黏稠度，另外煮的情况下还要持续的拌和，防止黑米粥遇热不匀称而糊底。
3、加梗米或别的谷类食物一起煮建议不必光煮黑豆。锅中放凉水，将黑豆放进，先用灶火烧滚，再改成文火熬煮1钟头，里边再加一点点梗米，或是别的谷类食物，不但能够提升黑米粥的营养成分，也会更稠一些。檽米又叫江米,是生活中常常服用的谷物之一，性黏滞，熬粥常常加。
tips：黑米粥十分粘，不易遇热匀称，易糊底。因而要文火渐渐地得煲，并且随时随地要搅拌均匀，防止黏锅。
黑米粥为何无法炖烂
黑豆表面墨黑，营养丰富，往往不容易炖烂，是由于黑豆的小米粒外界有一层坚毅的种皮包囊，因此不适合炖烂。而要想将其完全炖烂，需长期的侵泡，及其煮时持续的搅拌，让其遇热匀称等全是必要的。
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