原料提前准备
揉面：
和饺皮要挑选中筋粉，低筋的非常容易成面浆，高筋的太弹牙了，更何况不太好擀饺子皮。
凉水面糊口感好，面和水占比基本为2:1，假如要想面软一点儿，就略微加多一点儿水。
加生鸡蛋的饺皮更劲道，合好的面要醒足醒透，*好是正中间揉几回，揉完后再醒。那样和出去的面筋道，吃起來可口有筋度，不易碎。
包馅
手剁的饺子馅口味更强，连藕，马蹄子，毛笋等切成小丁添加包馅中，能使口味层级更丰富。
对于姜蒜东台是必不可少的，如果是大肉馅儿的，稍微来个花椒粉也很提味道。
花样饺子包法全集!
一般饺
包法：
包入包馅，将饺皮伸缩，将相对性的两侧预塑，非常简单的包法。
元宝饺子
肉乎乎的元宝饺子，喻意万事如意、财源广进。
包法：
1、将饺子馅放进饺皮中，折起来饺皮，顺着一圈捏住。
2、随后将水饺两边向正中间弯拢，两边捏住就可以。
月牙饺子
月牙饺子有花好月圆的幸福喻意，經典样式弯弯曲曲看上去十分雅致。
包法：
1、水饺叠成半圆形，先捏住正中间，把饺皮左半一部分的上皮细胞折3个波浪纹捏住。
2、再将另一边的半一部分上皮细胞，折3个波浪纹并捏住就可以。
波浪纹饺
在月牙饺的基本上，能够生产加工出更加繁杂的波浪纹饺。
包法：
1、放进适当馅，将饺皮折起来密封成半圆型。
2、无名指稍过大拇指前捏紧饺边，无名指略微将饺皮向前发布褶折，反复褶折直送到右方顶处放开手，那样一只波浪纹饺就完成了。
钱夹饺
试一下把水饺包边变为一个鼓起小钱包!
包法：
1、将水饺密封叠成半圆型。
2、用大拇指把水饺顶部向下捏薄，*终揉成一条详细的绞边纹。
四喜饺
四喜饺子的四个角各自意味着的是：福、禄、寿、喜这四件大喜事，喻意吉祥如意。
包法：
1、饺皮管理中心放馅，分为四份，揉成四角样子，正中间预塑，边沿保存四个圆洞。
2、邻近圆洞间捏死。四个角也捏一下，再填写自身喜爱的食物就可以。
玫瑰饺
论长相和烂漫，肯定不可以少了玫瑰饺。
包法：
1、将3块饺皮按一字形叠起来在一起，饺子馅也按一字铺平。
2、随后将饺皮折起来后先后卷起来。
金鱼饺子
惟妙惟肖的锦鲤造型设计，不要说成年人了，坚信即使不喜欢吃荤的小孩子也会喜爱~
包法：
1、取一只饺皮，先放进龙虾尾，再放进包馅、提早制熟的鸡脆骨盖在其上，留意龙虾尾朝上留到饺皮外边。
2、将擀面皮在1/3处上下折起来捏好，随后将皮的一头与顶角联接作出金剁椒鱼头和鱼眼。
3、尾端上下往返移位捏实，产生背鳍状，*终将玉米按到锦鲤眼中就可以。
冰花饺子
长相不足，冰花来凑~除开水饺自身的样子，相近小雪花状的冰花还可以提高年味儿哦~
包法：作出好看的冰花酥皮煎饺，只需要把握2个小技巧：一招：烙。二招：制做面糊。
1、在干净的小盘子里放适当小麦面粉，添加适量冷水，调均匀后匀称倒进锅中。
2、盖好盖子，文火焖10分钟上下，就可以起锅，翻过来，香酥爽口的冰花煎饺就制做完成了。
向日葵花饺
为什么说做饺子只有用一张皮啦?份量浓浓的向日葵花饺了解一下!
包法：
1、在一张饺皮上管理中心放馅，在上面盖另一张饺皮。
2、将二张饺皮折起来的边用手指捏薄，再捏成穗状的花边图。
煮饺子的窍门了解多少?
凉水or开水
速冻水饺凉水煮。速冻水饺用开水煮非常容易皮破，饺子馅也不容易熟。凉水煮速冻饺子，伴随着温度升高，水饺的擀面皮和饺子馅遇热更匀称，皮的口味也更为筋道。
新鮮水饺开水煮。在家里亲自动手包的水饺，一定要等烧开后再入锅。煮饺子时趁开水把水饺入锅，随后用铲勺轻轻地向一个方位促进两下，防止水饺相互之间黏连或巴底锅。
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