1、开水侵泡
想让干莲子迅速煮开炖烂*好是的作法便是提早把它放到水里侵泡，但是在侵泡莲籽时一定要留意水的溫度，由于干莲子用凉水侵泡時间越久越难炖烂，因此平常侵泡莲籽时一定要用60度以上的开水侵泡時间能够是3~4钟头，在侵泡全过程中能够鱼缸换水2~3次那样的莲籽放进锅中煮时迅速便会被炖烂。
2、用压力锅
干莲子用压力锅煮也可以尽早煮开炖烂，在需要的情况下能够把准备好的干莲子和别的食物一起放进准备好的压力锅中，再添加一定量的冷水，随后盖好压力锅的盖加温煮沸等压力锅的高压阀弹起来之后调小火力点，再再次煮三十分钟上下熄火，等压力锅的高压阀全自动降下来之后开启压力锅便会发觉里边的莲籽早已炖烂。
3、冷藏解决
把干莲子提早用冷水侵泡，等它吸湿澎涨之后，再把干莲子放进冷藏室中冷藏24钟头，取下之后，解冻立即放到锅中与别的熬粥的食物一起煮，再沸腾之后再煮10分钟上下，锅中的干莲子就能煮开炖烂，这时候再取下服用时，还会继续觉得莲籽的口味特别好。
莲籽为何煮不碎?
莲籽难以炖烂，由于莲籽材质偏硬，外皮有一层角质层，并伴随着存储時间增加而日渐变厚，故不易吸湿澎涨。此外，莲籽煮不碎可能还和质量相关，假如莲籽是隔年的陈货，煮不碎的可能性相对性更大。
莲籽要煮多长时间能熟?
假如仅仅用一般的锅煮，一般要1~2个钟头以上能够，但假如用压力锅煮，20分钟到半小时就烂熟了。
莲籽煮不碎能吃吗?
能吃，不容易中毒了，安心吃。但是，口味不佳，吃完不容易消化和吸收。
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